青椒鸡的家常做法

以下是青椒鸡的家常做法：

食材：鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡精、水淀粉

步骤：

1. 鸡肉切块，用生抽、料酒、水淀粉腌制20分钟左右。

2. 葱、姜、蒜、花椒粉准备好。葱、姜、蒜切成末，青椒去蒂去籽切块。

3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡块，煸炒至金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入葱姜蒜炒香，加入酱油、糖翻炒。

5. 倒入鸡块，翻炒均匀，加入青椒块，翻炒至青椒变软。

6. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 最后加水淀粉勾芡，即可出锅。

小贴士：

1. 鸡肉腌制时可以加入一些花生油，这样炒出来的鸡肉更加鲜嫩。

2. 煸炒鸡肉时火候不宜太大，以免鸡肉炒糊。

3. 酱油不要放太多，以免颜色太深影响口感。

这道青椒鸡做法简单，鸡肉鲜嫩多汁，配上爽口的青椒，非常下饭。

青椒鸡的家常做法需要准备鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、糖、啤酒等食材。以下是具体操作：

1. 鸡肉切块，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。

2. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，然后加入豆瓣酱炒匀。

3. 倒入鸡块，翻炒至变色，然后加入少许料酒、老抽、生抽，再加入干辣椒和姜丝、蒜片翻炒均匀。

4. 倒入啤酒，没过鸡肉的量，盖上锅盖，大火烧开，再转小火煮至啤酒基本被鸡肉吸收。

5. 放入青椒块，翻炒至青椒变软，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

在制作过程中需要注意，鸡肉需要先用盐和料酒腌制，这样可以去腥味，增加成菜的口感。同时，啤酒的使用可以让青椒鸡更加鲜美，但是注意不要使用过量，以免影响菜品口感。另外，青椒块不要放入过早，以免煮烂影响外观和口感。

总之，制作青椒鸡需要注意鸡肉的腌制、啤酒的使用量、青椒块的放入时间以及火候的掌握等细节，才能做出美味的家常菜。

以下是青椒鸡的家常做法的相关信息：

材料：

鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、料酒、淀粉、鸡精、油、清水。

步骤：

1. 鸡肉洗净，切块，加入适量生抽、淀粉、料酒和清水，拌匀腌制20分钟。

2. 葱切段，姜蒜切片，青椒洗净切块。

3. 热锅放油，油热后倒入腌好的鸡肉，煸炒至金黄熟透盛出。

4. 锅中留油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入青椒煸炒至变色。

6. 倒入炒好的鸡肉，加生抽、盐、鸡精调味，大火翻炒。

7. 炒匀后出锅。

小贴士：鸡肉腌制的时间越长越入味，炒出的青椒鸡也更好吃。如果喜欢口感嫩滑的鸡肉，可以先将鸡肉焯水。这道菜可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、干辣椒等。