清炖羊肉家常做法

清炖羊肉的家常做法如下：

材料：羊肉500g、清水适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量。

1. 羊肉切块，洗净沥干水分。

2. 香菜切碎，葱姜蒜切碎。

3. 清水加姜蒜，将羊肉冷水下锅，煮开后焯水捞出。

4. 将焯过水的羊肉放入砂锅中，加适量清水，水量要完全没过羊肉。

5. 大火煮开，并用勺子舀去浮沫，加入少许料酒。

6. 盖上盖子，小火慢炖45分钟。

7. 加入适量盐，再炖5分钟即可。

8. 出锅前加入葱花和香菜，可再加一点盐调味。

这样就可以做出清炖羊肉了，烹饪时注意火候和调味品的添加。

清炖羊肉的家常做法注意事项如下：

1. 选用的羊肉要新鲜，炖制的时间要控制好，不要过长。

2. 羊肉需用清水清洗干净，切块不要沾水，避免细菌入侵。

3. 炖制时不要添加任何香料，保持原汁原味的同时还可以保留羊肉的鲜味。

4. 炖羊肉的锅具以砂锅为主，忌用铁锅。

5. 炖制时使用的水以井水或山泉水为最佳，以保证羊肉的口感和鲜美。

6. 调料以葱、姜、料酒、食盐为主，这些调料可以起到去膻提鲜的作用。

7. 羊肉经过焯水后，冷水下锅，同时下葱姜和料酒，中小火慢炖。

8. 不要过早放盐，出锅前十分钟放盐最佳，盐不能放太多，避免影响汤的鲜味。

以上就是制作清炖羊肉时需要注意的一些要点，希望对你有所帮助。烹饪过程中如有疑问，建议咨询专业厨师或美食爱好者。

清炖羊肉的家常做法相关步骤如下：

食材：羊肉500g、清水适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、香菜适量。

步骤 1：将羊肉用清水浸泡30分钟后，再次清洗干净。

步骤 2：将羊肉放入锅中，加入足量清水，加盖烧开后，撇去浮沫。

步骤 3：放入姜片和料酒，转小火炖1个小时。

步骤 4：放入切好的葱姜蒜，加适量盐调味后再炖10分钟。

步骤 5：出锅前加入香菜即可。

清炖羊肉口感鲜美，羊肉营养丰富，适合冬季进补。羊肉的膻味需要用清水浸泡，炖煮时放葱姜蒜可以去除膻味，增加汤汁的鲜美味道。香菜可以提味，是炖羊肉的必备调料。

希望以上信息对您有帮助。