视频烧鸡家常做法

以下是烧鸡家常做法的视频步骤：

1. 准备食材：仔公鸡1只、生姜3片、小葱3根、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、冰糖适量、八角2颗、香叶2片、干辣椒适量、盐适量。

2. 将鸡处理干净，剁成小块，姜切片，葱切段。

3. 锅中加水，把鸡块下入锅中，加入姜片、葱段，倒入适量料酒，加盖大火烧开，撇去浮沫，将煮好的鸡块捞出，用凉水冲洗干净备用。

4. 锅中倒入适量油，放入适量冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖变成红色。

5. 将鸡块倒入锅中翻炒上色，加入干辣椒、八角、香叶、生抽、蚝油，继续翻炒均匀。

6. 加入没过鸡块的清水，再加入适量老抽和盐调味，大火烧开后转小火煮约20分钟，待汤汁浓稠即可关火出锅。

按照以上步骤，您可以做出美味的烧鸡。

制作视频烧鸡的家常做法注意事项包括：

1. 选鸡：选择肥壮的嫩仔鸡，最好是现杀的，如果购买时请选择肌肉颜色鲜黄、肉质有弹性的鸡肉。

2. 切配：切鸡时要注意，由于烧鸡的烹调时间较长，要切成均匀的大块，这样在烹制过程中，鸡肉受热均匀，熟制状态更加一致。

3. 腌制：为了使烧鸡口感更佳，需要加一些调料腌制鸡肉，如生姜、蒜、香料等。

4. 烹制过程：要随时注意火候，控制用时，防止外焦里生或过熟。可使用香料包覆盖，以保持鸡肉的鲜美。

5. 调料搭配：调料的选择对烧鸡的口味至关重要，可以搭配如蜂蜜、五香油、芝麻、葱姜等，以增加烧鸡的甜香和鲜香味道。

6. 卫生安全：确保所有食材清洁卫生，特别是肉类禽类食材，以避免任何可能的卫生安全问题。

制作过程中还需要注意一些细节问题，如鸡皮要保持干净，烹制过程中要勤翻动，均匀烧制等。总的来说，关键是要控制好火候和时间，注意调料的搭配，同时保证鸡的质量。

以下是视频烧鸡家常做法的相关信息：

1. 准备食材：三黄鸡、生姜、干辣椒、青椒、洋葱、红烧酱油、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精。

2. 将三黄鸡清洗干净后，切成块状，生姜切丝，青椒和洋葱切小块备用。

3. 锅中加入适量水，放入鸡块，加入料酒，煮沸后捞出备用。

4. 锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒化，变成焦糖色。

5. 倒入鸡块翻炒上色，加入姜丝、干辣椒炒出香味。

6. 倒入适量热水，加入红烧酱油、老抽搅拌均匀。

7. 将炒好的鸡块倒入砂锅中，放入青椒、洋葱，加入盐、鸡精调味。

8. 大火烧开后转小火炖煮20分钟左右即可。

注意，在炖煮过程中，要时不时搅拌一下，避免糊锅。可以根据自己的口味调整咸淡，如果需要，还可以加入一些其他调料如五香粉、孜然粉等。