家常炒虾仁的做法

家常炒虾仁的做法如下：

原料：虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、色拉油、食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、蒜末、白糖、淀粉、胡椒粉。

具体步骤：

1. 虾仁洗净控干水分，加入一小勺盐，一小勺淀粉，用手抓匀稍微腌制一会儿。

2. 胡萝卜切小丁，黄瓜切小丁，黑木耳和豌豆粒洗净备用。

3. 锅中倒入适量清水烧开，放入豌豆粒和玉米粒焯烫一下捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，放入虾仁大火翻炒，炒至变色盛出，锅中放入适量油，烧热后放入蒜末爆香。

5. 放入黑木耳和胡萝卜丁翻炒至断生，放入黄瓜丁翻炒。

6. 放入焯烫好的豌豆粒和玉米粒，再放入适量盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，白糖翻炒均匀。

7. 放入炒好的虾仁翻炒均匀，出锅前撒些胡椒粉即可。

可以根据口味和食材调整，希望您能做出美味的家常炒虾仁。

家常炒虾仁的做法如下：

食材：虾仁、芦笋、口蘑、青红椒、大蒜、姜末、料酒、生抽、淀粉、油

步骤：

1. 虾仁用料酒、生抽、淀粉腌一会儿。

2. 芦笋去老根，用刀在距虾仁约1/3处横着切开，分出两部分，再切成长条。

3. 口蘑切片，青红椒切小块，大蒜切片。

4. 锅烧热下适量油，下虾仁煎至两面金黄后捞出备用。

5. 下大蒜片姜末炒香，下口蘑煎至两面金黄，倒入虾仁，加少许料酒和生抽翻炒均匀。

6. 下芦笋条和青红椒块翻炒至断生，倒入虾仁上再翻炒一下即可出锅。

注意事项：

1. 切虾仁时在距虾仁约1/3处横着切开，可以使炒出来的虾仁更鲜美。

2. 煎虾仁时要用中小火，火太大会煎糊，影响口感。

3. 炒菜时尽量用大火快炒，这样炒出来的菜颜色漂亮，口感也更好。

4. 若要加盐，盐最好在出锅前放入，避免出水。

另外，在烹饪过程中，要保持心情愉快，避免情绪波动。这些注意事项可以帮助您做出美味的虾仁菜肴。

家常炒虾仁的做法包括以下步骤：

食材明细：

主料：虾适量

调料：葱适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量、食用油适量

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用盐、料酒和少许淀粉抓匀腌制片刻；

2. 准备葱段和姜丝，再调入盐、胡椒粉、鸡精和适量的淀粉水；

3. 热锅凉油，放入虾仁煎至两面变色发红，捞出备用；

4. 锅中留底油，放入葱段和姜丝炒香；

5. 倒入煎好的虾仁，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

以上就是家常炒虾仁的一般做法，您可以根据自己的口味进行调整，比如可以增加或减少腌制虾仁的时间，或者调整淀粉水的比例等等。另外，需要注意的是，煎虾仁时油要少，避免炸锅。