家常炒猪蹄的做法

家常炒猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、青椒、红椒、生姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒、水淀粉。

1. 猪蹄处理干净，切成小块，放入锅中加姜片和料酒煮熟。

2. 煮好的猪蹄捞出备用，准备其他食材。

3. 锅中放油，加热后放入葱、蒜、姜炒香。

4. 放入猪蹄翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒调味。

5. 猪蹄上色后，放入青椒、红椒段翻炒均匀。

6. 加入适量清水（或高汤）焖煮几分钟。

7. 放入水淀粉勾芡即可出锅。

请注意，猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。适量食用可以补充皮肤所需的胶原蛋白，让皮肤更加有弹性和光泽。希望以上做法对你有所帮助。

家常炒猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、盐、食用油

步骤：

1. 猪蹄让店家处理干净，切一小块，冷水下锅进行焯水处理，加料酒和葱姜除味去腥。

2. 将焯水后的猪蹄用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 锅中放入适量食用油，将葱、姜、蒜放入锅中进行翻炒爆香。

4. 放入猪蹄翻炒至表面微焦。

5. 加入料酒、生抽、老抽适量，翻炒均匀。

6. 加入没过猪蹄的热水，放入冰糖、香叶、桂皮、盐等调料。

7. 大火煮开后转小火，时不时翻一下猪蹄，防止粘锅。

8. 炖至汤汁收干或半干时，即可出锅。

注意事项：

1. 炒猪蹄的火候不宜太大，以免将猪蹄烧焦。

2. 加入的水量可以根据实际情况进行调整，保持水开后再放入猪蹄可以防止溢锅。

3. 调料可以根据个人口味调整，比如可以加入辣椒或者豆瓣酱等调料增加口感。

4. 炖煮过程中要注意翻动猪蹄，防止部分猪蹄烧焦。

希望以上信息对您做猪蹄有所帮助。

家常炒猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 猪蹄处理干净，洗净后切成块状，用料酒、生抽拌匀腌制片刻。

2. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

3. 放入猪蹄煸炒至两面微焦。

4. 加入适量料酒去腥，适量生抽、老抽上色，加入少许糖提鲜。

5. 翻炒均匀后加入适量水，焖煮至猪蹄熟软，期间加入少许盐和胡椒粉调味。

6. 收汁装盘即可。

小贴士：

1. 猪蹄要处理干净，特别是毛要处理干净。

2. 煸炒猪蹄时油不要太多，少量油即可。

3. 焖煮猪蹄时要注意火候，不要煮糊。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、八角等。

5. 收汁时要不断翻炒，以免猪蹄粘在一起。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以参考菜谱或咨询专业厨师。