家常炖牛肉怎么做

家常炖牛肉的做法如下：

食材：牛肉、葱、姜、料酒、盐、大料、胡椒粉、老抽、生抽。

步骤：

1. 牛肉切块，放入清水中浸泡一会，泡去血水。

2. 锅中烧水，放入牛肉，加入葱姜料酒，烧开后撇去浮沫，焯水去腥。

3. 焯水后的牛肉捞出，放入砂锅中，加入姜片和少许料酒，大火烧开后转小火炖一个小时。

4. 锅中烧油，放入葱姜爆香，放入牛肉块，煎制两面金黄，加入适量料酒和生抽翻炒均匀。

5. 将炒好的牛肉放入砂锅中，加入盐、胡椒粉调味，再炖煮10分钟即可。

可以根据口味和烹饪习惯调整做法。

家常炖牛肉需要注意以下几点：

1. 选肉要选牛腩或者牛腱子肉，这些部位适宜炖煮。

2. 牛肉要冷水下锅，随着冷水加热，更利于牛肉成熟。

3. 炖牛肉时，不要先放盐，否则牛肉会收缩，影响口感。

4. 炖牛肉时可以加入一些料酒、山楂和茶叶，有助于去腥提鲜。

5. 炖牛肉时要先用大火煮开，再用小火炖熟，这样肉质更鲜嫩，汤汁也更香浓。

6. 最好使用热水，不要加酱油，保持小火炖煮，这样才能让肉质鲜美。

7. 牛肉煮烂了还需要焖在锅里会更入味。

按照以上步骤操作后，就可以开始享用一道美味的家常炖牛肉了。

家常炖牛肉是一道美味的菜肴，做法如下：

食材：牛肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、冰糖、八角、花椒、干辣椒

步骤如下：

1. 牛肉切块，清水浸泡，将血水泡出后，用清水冲洗干净。

2. 锅中加水，放入牛肉，葱姜蒜，料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中加油，放入冰糖翻炒至溶化，变成焦糖色，放入牛肉翻炒上色。

4. 加入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒炒香，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。

5. 加入开水没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮2小时左右，直到牛肉熟烂入味。

6. 出锅前可以加一些香菜或者葱花等提味。

家常炖牛肉可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望以上信息对您有所帮助。