家常炖鳕鱼的做法

家常炖鳕鱼的做法如下：

食材：鳕鱼、葱、姜、盐、料酒、植物油、酱油、醋、白糖、开水。

1. 鳕鱼洗净切段，葱切段，姜切片。

2. 锅烧热，加油，下入鱼块煎至两面金黄色。

3. 加入葱、姜，淋入料酒、酱油、醋，加入白糖。

4. 加入适量开水，大火烧开，转小火炖至十五分钟，待汤汁浓稠即可出锅。

在炖鳕鱼时，可以适量加入一些豆腐，这样可以去腥味，使汤汁更加鲜美。另外，不要加盐，因为酱油和料酒都有盐味，再加盐就会太咸。炖鳕鱼的时候一定要多加小心，不要炖糊了。

以上步骤供您参考，具体操作可能因为实际情况而略有不同。

家常炖鳕鱼的做法如下：

食材：鳕鱼、葱、姜、盐、料酒、植物油、酱油、醋、白糖、清水

步骤：

1. 鳕鱼洗净切段，葱切段，姜切片。

2. 锅烧热，加油，下入鱼块煎至两面金黄色，捞出。

3. 锅中留底油，放入葱、姜炒香，加入酱油、盐、料酒、白糖、醋，加适量清水，下入鱼块，大火烧开，转小火慢炖15分钟即可。

注意事项：

1. 煎鱼时注意不要煎破皮。

2. 炖鱼时要使用小火，以免汤汁沸腾过甚。

3. 酱油选择老抽适量，增添底味，颜色诱人，也可保持鱼肉完整。

4. 加水时选择开水，可使鱼肉更鲜美。

5. 炖鱼时加入适量的白糖，可提鲜去腥。

另外，在做炖鳕鱼时要注意鳕鱼肉质细嫩，比较容易熟烂，所以不宜长时间炖煮，以免肉质变老影响口感。此外，鳕鱼的腥味比较重，所以在烹饪时需要注意去腥处理。希望这些注意事项对你有所帮助。

家常炖鳕鱼的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：鳕鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒、酱油、料酒、盐、糖等。

2. 将鳕鱼洗净切块，用料酒和盐腌制15分钟。

3. 锅中烧油，下入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 放入鳕鱼块，小火慢慢煎至两面金黄。

5. 加入酱油和料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，加适量糖调味，焖煮至鳕鱼熟透。

7. 加入青辣椒和红辣椒点缀，再翻炒几下即可出锅。

请注意，炖鳕鱼的时间不宜过长，以免影响口感。此外，如果对海鲜过敏，应该及时就医并调整食谱。