家常油条做法大全

家常油条做法大全如下：

食材：面粉、鸡蛋、盐、小苏打、无铝泡打粉、牛奶、温水、食用碱、酵母粉、无铝泡打粉、食用油。

步骤：

1. 将除食用油外的所有材料倒入盆中，用筷子稍微搅拌一下，让面粉和水形成一些面疙瘩。

2. 用手将面疙瘩和面团揉光滑，盖上保鲜膜，放在28度左右的环境发酵一个小时。

3. 取出发酵好的面团，再次揉光滑，给面团划几道，放入另一个盆中，盖上保鲜膜继续醒发半个小时。

4. 将醒发好的面团擀成饼状，切成条状。

5. 将切好的两条叠在一起，用筷子在中间压一下，再次醒发15分钟。

6. 锅热倒入适量的食用油，油温升至7成热时，将做好的油条生坯放入锅中开始炸。

7. 炸至金黄色时捞出沥油。

以上就是家常油条的制作步骤。需要注意的是，在炸油条时要用中小火炸，这样油条炸得更均匀，更香脆。

另外，无铝泡打粉可以给油条提供良好的口感，但是不建议多吃。食用碱可以使面制品更膨松。在醒发面团的过程中，要注意控制温度和环境，以免影响面制品的口感和品质。

家常油条做法大全注意事项如下：

1. 制作油条时要注意面团要揉制均匀，不要有面疙瘩。

2. 面团是半发面，这样炸制时面团更容易涨发。

3. 炸制时双手需要用力将面团拉长，拉长后的油条更容易炸得均匀。

4. 炸制时用中小火，这样炸得均匀又省油。

5. 面粉要选优质面粉，例如：高筋面粉或专用做油条的面粉。

6. 注意油温控制，当油条表面出现金黄色时，油温就不能再低了，否则油条会出现软塌现象。

7. 炸好的油条不能堆放得太高，要保证油条有足够的空气流通。

8. 存放的油条不能放得太久，否则容易变质。最好能保证随做随吃，吃多少炸多少。

按照以上步骤操作油条的做法，并注意这些注意事项，可以做出美味的家常油条。

家常油条做法大全的相关信息如下：

1. 食材：面粉、发酵粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、盐。

2. 制作步骤：面粉、发酵粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、盐一起放到盆子里揉匀，揉成面团后放到温暖处发酵。案板上抹油，将面团整理成条状，油条的大小可根据自己的需求来定。擀好的面饼再次发酵15到20分钟，直到发软。用刀切成手指宽的条，两条叠在一起用筷子在中间按压一下。起锅烧油，油温五成热时下锅炸制油条，用筷子将油条表面拨开，炸到金黄色时捞出沥油即可食用。

除此之外，您也可以根据个人口味和需求调整其他食材，比如可以加入芝麻、葱花等。同时，炸油条的油温不宜过高，以免油条炸糊。这些信息可以帮助您制作美味的家常油条。