家常鱼什么鱼刺少

家常鱼可以选择鲈鱼、鳜鱼、龙利鱼等刺少的鱼，以下是鲈鱼的做法：

1. 准备一条鲈鱼，将其清洗干净。

2. 将鲈鱼裹上一层薄薄的生粉。

3. 热锅凉油，放入鲈鱼，煎至两面金黄。

4. 加入姜蒜，煎香。

5. 倒入适量料酒，去腥味。

6. 加入适量开水，淹过鱼身。

7. 加入适量盐，鸡精。

8. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常鲈鱼了，鱼肉鲜嫩无刺，汤汁非常鲜美。其他如鳜鱼、龙利鱼等也可以做成无刺的鱼肉料理，具体做法可以根据不同的烹饪方式进行调整。

家常鱼烹饪时想要鱼刺少的鱼类较多，如鲤鱼、鲈鱼、鲟鱼、乌鱼、鲢鱼等，这些鱼类含有的鱼刺相对较少。此外，刺少的鱼类还有龙利鱼、鳜鱼、罗非鱼、鳕鱼等。

在烹饪前需要注意，尽量选择鱼刺较少的部位，如鱼肉。在吃鱼时也要避免被大骨卡住喉咙，如果感到不适，应立即就医。

同时，对于孕妇、幼儿和老人等特殊人群，吃鱼时最好有人在旁边监护，避免发生意外。

此外，吃鱼时也要适量，不要过量摄入，因为有些鱼类含有过多的汞或铅等重金属元素，不利于健康。

家常鱼通常建议选择鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼、胖头鱼、草鱼等刺少的鱼：

1. 鲈鱼只有一根脊椎刺，吃起来很方便。

2. 鲤鱼虽然刺很多，但是小刺大部分都可以用来熬汤。

3. 鳕鱼的肉质非常细腻，骨头也很少，适合老人和孩子。

4. 胖头鱼的鱼头非常好吃，肉质鲜美，几乎没有鱼刺。

5. 草鱼也是经济实惠的一种鱼，适合红烧和煮汤，刺相对其他鱼比较软，不是特别密集。

此外，龙利鱼、黄花鱼、黑鱼等也是适合做家常鱼的鱼类。在烹饪鱼类时，通常建议选择小刺比较多的鱼类，烹饪前可以将小刺都挑出来，这样吃起来会更加方便。同时，在吃鱼的时候一定要细嚼慢咽，小心鱼刺卡喉咙。