家常怎样煎鱼好吃

家常煎鱼好吃的做法可以参考以下步骤：

1. 准备一条鲫鱼，去掉内脏，洗净。

2. 在鱼身上切几刀，方便入味。

3. 加入2勺料酒、2勺酱油、适量盐，抓匀腌制半个小时。

4. 腌制好的鱼，将鱼肚里的调料都翻出来，再抓一会，让鱼更好地入味。

5. 取一小碗，倒入半碗淀粉，加入适量水，搅拌均匀成淀粉水。

6. 锅里倒入适量油，油温热时，小心地将鱼放入锅中，不要让油溅得到处都是。煎至2面焦黄，捞出备用。

7. 锅里下少量油，倒入葱姜蒜爆香，然后倒入煎好的鱼，倒入之前准备好的料酒和酱油的混合物，淀粉水，中火煮开。

8. 煮到汤汁变浓稠就可以关火出锅了。

这样煎出来的鱼非常好吃，焦香可口。如果口味重的话，还可以加入适量盐和胡椒粉等调料。

家常煎鱼好吃的注意事项和做法如下：

1. 注意事项：在处理鱼的时候，一定要把鱼腹内的血水洗净，鱼身要擦干，或者用厨房用纸把鱼身擦干，避免粘锅。如果使用橄榄油或菜籽油，最好油热后再煎鱼，这样鱼皮不容易破。此外，最好一次放够油，这样煎出来的鱼更香。

2. 具体做法：准备一条处理好的鱼，擦干水分。然后在鱼身上薄薄地涂一层盐，静置十分钟。使用新鲜蒜头切碎，加入适量蒜蓉酱或蒜末，涂抹在鱼身上，腌制一段时间可使鱼更入味。在热锅里倒入适量的油，放入鱼，小火慢煎，不要着急翻面。如果锅里的油太少，可以把锅倾斜一点，使油流入没有沾到油的那一面。煎至鱼皮微黄，再翻面煎另外一面。最后，注意及时出锅，避免煎得过老。

按照以上步骤操作，就可以做出美味可口的煎鱼了。

家常煎鱼好吃的相关信息如下：

食材：鱼、食用油、食盐、生姜、酱油、大蒜、葱等。

腌制：先用盐涂抹鱼身，静置十分钟左右。这样能去除鱼肉的血水，煎鱼时不容易破皮。

热锅：使用厨房纸巾把锅彻底擦干净，确保锅是干的，再倒入适量油，油六成热时放入鱼。

慢煎：用中小火将鱼的两面慢煎至金黄色，这样鱼皮会牢牢地锁住鱼肉的水分，不仅口感更好，而且也不容易散。

加水：当鱼开始变硬时，加入少量冷水，让鱼肉更加鲜美嫩滑。

翻面：当发现鱼的底部已经煎熟，可以翻身时，要小心地将锅倾斜，将鱼翻转过来，让另一面继续在锅中煎制。

加盖：煎鱼的过程中尽量加盖，这样能避免锅中的油溅出来。

加入配料：可以在鱼身上加入一些配料，如生姜、葱、蒜等，增加香味。

烹饪时间：一般来说，整条鱼烹饪的时间不宜过长，以免鱼肉过熟，影响口感。

此外，还有一些小技巧可以帮助煎出好吃的鱼：比如在鱼身上涂抹少量面粉或淀粉能让鱼更脆；用姜片轻擦锅底能有效防止鱼皮粘锅；热锅凉油是煎鱼的诀窍之一；不要急于翻面，耐心等待到适合的时间再翻面等等。