面豆做法大全家常

以下是面豆的家常做法：

食材：面粉、清水、食盐、食用碱、油等。

步骤：

1. 准备适量面粉，加少许盐，可以增加面条的劲道，防止面条粘连。

2. 边加入清水边用筷子搅拌，直至成为没有干面粉的雪花状。

3. 揉成光滑的面团，盖上盖子醒20分钟左右。

4. 醒好的面团放在面板上再次撒上一些干面粉再次揉光滑。

5. 用擀面杖将面团擀得薄一些，才能出现效果。

6. 面皮擀好之后用刀切成条，宽度可以根据喜好而定。

7. 面条切好之后，抖散，防止粘连。

8. 准备适量的淀粉，将面条均匀地裹上面粉。

9. 锅内加水烧开，放入挂面豆煮至变软。

10. 面豆煮熟之后捞出过凉水，可以保持面条豆的口感更有弹性。

11. 将面条豆沥干水分，放入碗中，加入自己喜欢的调料即可食用。

可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法。

面豆的家常做法有几种，以下为你推荐：

1. 干煸面豆：将面豆泡发后，放入锅中煮软，再沥干水分，放入油锅中，用中小火干煸至表皮发皱、颜色焦黄。

2. 肉末炒面豆：将面豆泡发后切碎，猪肉切末，蒜苔、红椒切碎。锅中加适量油，下肉末炒熟，加入蒜苔和红椒碎炒匀。放入面豆翻炒至熟，加适量盐、鸡精调味即可。

3. 辣炒面豆：将面豆泡发后焯水，沥干水分，过凉水后捞出备用。锅烧热下油，放入辣椒酱炒香，倒入面豆翻炒均匀。加盐、鸡精调味，再加入葱花翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 泡发面豆时要用温水，这样泡发得更快更均匀。

2. 面豆在炒之前焯水可以缩短炒制时间，还能让口感更软糯。

3. 炒制时油要适量，让面豆均匀裹上油即可。

4. 调味时要注意盐和鸡精的量，避免过重过咸影响口感。

以上做法仅供参考，你可以根据个人口味调整。祝你制作成功！

以下是面豆的家常做法：

食材：黄豆、面粉、清水、盐

步骤：

1. 黄豆提前浸泡一夜，泡发后放入豆浆机中，加入适量清水，打成豆浆。

2. 将豆浆过滤一遍，过滤出豆渣。

3. 过滤好的豆浆烧开，晾到不烫手时，放入适量面粉，边倒边搅拌，以免面糊结块。

4. 搅拌成面糊，用勺子舀起能呈倒三角形即可。

5. 锅中倒油烧热，放入面豆炸至金黄，用锅铲不停地翻动，以免面豆糊掉。

6. 面豆炸好后，捞出沥油，可以撒点盐或者糖趁热吃。

需要注意的是，面豆的制作过程中，面粉和豆浆的比例要适当，太稠炸出的面豆比较硬，太稀容易炸成糊状。同时，炸面豆时油温要控制好，不宜太高，中小火慢慢炸制，这样面豆才能炸透。