蘑菇炒肉家常做法

蘑菇炒肉的家常做法如下：

材料：蘑菇、猪肉、青红辣椒、葱、老抽、生抽、耗油、盐、鸡精、姜、蒜。

步骤：

1. 蘑菇清洗干净撕小块，焯水捞起备用，青红辣椒去蒂去籽切块，葱姜蒜切沫备用。

2. 猪肉清洗干净切片，用生抽腌制10分钟。

3. 热锅加油炒香葱姜蒜，再放入猪肉翻炒，把多余的油盛出备用。

4. 放入青红辣椒和蘑菇，放老抽上色，加耗油提味，翻炒均匀。

5. 放入适量盐，再放入焯水后的蘑菇翻炒均匀。

6. 放入葱花和鸡精提味即可。

可以根据自己的口味调整材料用量。

蘑菇炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 蘑菇切片，里脊肉切丝，准备姜蒜末和淀粉。

2. 热锅凉油，油热后放入肉丝，煸炒至肉丝变色。

3. 放入姜蒜末，炒香。

4. 放入蘑菇片，大火翻炒。

5. 添加酱油，蚝油，少许盐，继续翻炒。

6. 添加少许水，盖锅盖焖一会儿，让蘑菇入味。

7. 添加葱花，翻炒均匀。

8. 炒肉蘑菇时，火候不宜过大，以免糊锅。

9. 全程要保持大火，中小锅，便于翻炒。

此外，还要注意以下几点：

1. 切记不能和维生素C含量高的蔬菜一起食用，因为蘑菇中含有会将维生素C氧化掉的一种物质。

2. 痛风患者尽量少吃蘑菇，因为蘑菇中含有较多的嘌呤类物质。

3. 由于蘑菇的保质期较短，而且清洗后容易滋生细菌，所以购买时要选择新鲜的蘑菇。同时，对于无法一次性吃完的蘑菇，可以将其做成干品保存。

4. 猪肉要选择有弹力，肉质有光泽，颜色自然的猪肉，这样炒出来的蘑菇会更美味。

希望以上信息可以帮到你。

蘑菇炒肉的家常做法相关步骤如下：

1. 准备食材，包括蘑菇、瘦肉、蒜、酱油、蚝油、生粉、料酒等。

2. 将蘑菇洗净切片，肉切丝用生粉、料酒、酱油腌制一下。

3. 锅中放油，爆香蒜末，放入肉丝翻炒，稍熟时盛出。

4. 留底油，放入蘑菇，加一点点水，翻炒至蘑菇软烂。

5. 加入肉丝继续翻炒，并调入生抽和蚝油。

6. 成品出锅，可撒上葱花装饰。

按照以上步骤操作，即可做出美味的蘑菇炒肉。