平菇炒肉家常做法

平菇炒肉的家常做法如下：

材料：平菇、猪肉、青红辣椒、葱、生抽、耗油、盐、鸡精、十三香、酱油、油、淀粉。

步骤：

1. 猪肉切成丝，加生抽、耗油、淀粉腌制一会儿。

2. 青红辣椒切成丝，葱切碎。

3. 平菇洗干净后切成丝。

4. 锅中放水，烧开，放入平菇丝焯水，捞出沥干水分。

5. 锅中放油，放入肉丝炒熟盛出。

6. 锅中放油，放入葱花炒香，加入辣椒丝翻炒。

7. 加入焯水后的平菇丝，加盐、鸡精、酱油翻炒一会儿。

8. 最后加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。

小贴士：如果不喜欢猪肉，也可以用牛肉或者鸡肉代替。家常炒蘑菇的味道可以根据自己的喜好调整，如果喜欢的话还可以加入一些蒜或其他调料。

平菇炒肉家常做法注意事项如下：

1. 食材的清洗要彻底，特别是平菇的菌盖和菌褶部分，要撕开后仔细清洗。

2. 炒蘑菇时，加油要适当。如果油太少了，蘑菇在高温下会炒糊，而且会有很大的腥味。如果油太多了，会降低蘑菇的味道。

3. 炒肉时，腌制肉类的时间不宜过长，一般15分钟左右即可。同时，放盐的时候要注意，不要先放盐，否则会影响肉质。

4. 肉类要先用料酒和酱油腌制，然后再炒制，以充分利用料酒和酱油的香味。

5. 炒菜时火候要适当，过大火候容易将菜炒糊。

6. 烹饪时尽量少加水，避免影响菜品的口感。

7. 食材的搭配要合适，避免使用过多的辛辣调料和糖，以免影响口感和风味。

以上就是制作平菇炒肉时需要注意的一些要点。希望你能做出美味的家常菜品！

平菇炒肉的家常做法相关步骤和细节如下：

1. 准备食材，包括瘦肉、平菇、葱、姜、蒜、盐、油、生抽、酱油、料酒等。

2. 将平菇根部剪掉，清洗干净后，撕成条状，放入开水中焯水30秒，捞出后沥干水分。这一步是为了让平菇更嫩，口感更好。

3. 将葱、姜、蒜切末备用。

4. 瘦肉切成细条，加入生抽、料酒，拌匀腌制10分钟。

5. 锅中倒入适量油，油温热时下入肉丝，煸炒至肉丝变色。

6. 下入葱姜蒜末炒香。

7. 下入平菇翻炒均匀，加适量盐、酱油炒匀。

8. 炒至蘑菇入味即可盛盘。

完成以上步骤，美味的平菇炒肉就做好了。在烹饪时，可根据个人口味调整调料用量。