家常煮鸡汤的做法

家常煮鸡汤的做法如下：

食材：老母鸡、红枣、香菇、姜片、葱、料酒

步骤：

1. 老母鸡处理干净，剁成块。

2. 鸡肉焯水，捞出冲洗干净。

3. 放入姜片、葱段、料酒去腥，煮开后撇去浮沫。

4. 换砂锅，加清水，加入焯好的鸡块和洗好的红枣、香菇。

5. 加几片姜，开小火慢炖1-2小时，加盐巴调味。

这样就可以做出美味的鸡汤了，可以根据口味和需求调整食材分量。

家常煮鸡汤的做法注意事项如下：

选鸡。鸡肉鲜美，煮成汤后，口感原汁原味。若想喝口感清淡的鸡汤，可以选择老母鸡；若喜欢口感醇厚的鸡汤，可以选择三黄鸡。

清洗。鸡肉在烹饪前一定要清洗，否则会有很多细菌和杂质。可以使用面粉、淘米水、料酒等清洗材料，将鸡肉清洗得更加干净。

焯水。鸡肉在煮汤前建议焯水，这样可以去除血水和杂质，保证汤品更加清澈。

加姜。加一块姜在鸡汤中，可以去除鸡汤的腥味，增加鸡汤的鲜美程度。

加盐。一般来说，鸡汤不需要加盐，因为鸡汤本身的鲜美已经足够。如果觉得味道不够，可以适量加一些其他调料。

时间。煮鸡汤的时间不宜过短也不宜过长，一般两斤左右的鸡肉需要炖煮1个小时左右才能炖出香浓的鸡汤。

火候。炖煮鸡汤时应该先用大火煮沸，再用文火慢慢焖煮，这样炖出来的鸡汤味道更加浓郁。

以上就是家常煮鸡汤的一些注意事项，按照这些步骤制作鸡汤，可以保证汤品更加鲜美、口感醇厚。

家常煮鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：鸡肉、姜、小葱、红枣、枸杞、党参、当归等。

2. 鸡肉焯水：焯水可以去除血水和脏东西，同时加入姜片。

3. 炖煮：将所有材料放入炖锅中，加适量清水，中小火炖煮一个小时左右。

4. 加盐：起锅前加盐调味。

可以根据个人口味调整做法，建议使用砂锅或瓦罐，效果更好。