尖椒肉丝家常做法

尖椒肉丝家常做法如下：

主料：尖椒2个，猪里脊肉150g

辅料：油适量，盐适量，葱5根，大蒜3瓣，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量。

具体步骤：

1. 尖椒洗净去蒂去籽，切丝备用。

2. 猪里脊肉切丝，加适量料酒，淀粉，生抽腌制15分钟。

3. 葱切段，蒜切片备用。

4. 锅内放适量油，放入腌好的肉丝煸炒至变色。

5. 放入葱段，蒜片爆香。

6. 放入尖椒丝翻炒均匀。

7. 放入适量盐。

8. 炒至尖椒断生，放入蚝油调味即可出锅。

这样就可以做出美味的尖椒肉丝啦！

制作尖椒肉丝家常菜时需要注意以下几点：

1. 选材：最好选用细长的二荆条尖头青椒，肉厚、味辣但不是很辣。红椒最好选择灯笼椒，肉厚、口感糯、吃起来甜中带辣。

2. 处理食材：将尖椒和红椒洗净后，去籽，因为要急火快炒，所以需要将食材处理成长条形状，以便快速断生。

3. 切肉：将猪肉切成丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀上浆。

4. 配料：为了丰富菜品的口感和味道，可以搭配木耳、大葱等食材一起炒制。

5. 烹饪方法：先用大火把锅烧热，再加油，油热后放入浆好的肉丝煸炒至变色。然后加入葱段和各种配料一起翻炒，炒出香味后再加入尖椒和红椒丝，继续翻炒，如果觉得味道轻可以少量加一点盐。最后加味精或鸡精炒匀即可。

6. 注意事项：要大火快炒，避免尖椒和红椒丝过火变软。猪肉最好选择有肥有瘦的五花肉，口感更丰富。木耳需要提前泡发好，并且需要撕成合适的大小。在翻炒过程中避免尖椒和红椒丝粘锅。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的尖椒肉丝家常菜了。

尖椒肉丝家常做法的相关信息如下：

原料：

尖椒、猪里脊肉、食用油、食盐、鸡精、生抽、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、生粉、料酒。

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽和生粉拌匀腌制片刻。

2. 尖椒去蒂去籽，洗净切丝，葱蒜切末备用。

3. 热锅放油，油热后放入腌制好的肉丝大火快速翻炒，炒至肉丝变色后盛出。

4. 另起锅热油，放入葱蒜末、干辣椒和花椒爆香。

5. 加入尖椒丝翻炒均匀后加入少许盐、鸡精和生抽。

6. 加入炒好的肉丝翻炒均匀，出锅即可。

可以根据自己的口味和需求调整做法。