垮炖鱼的家常做法

以下是垮炖鱼的家常做法：

食材：鲤鱼、豆豉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、草果、陈皮、醋、料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉。

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹去内脏，洗净血水，擦干水分。

2. 锅内热油，下鱼块中火煎至两面金黄，下入葱段、姜片、蒜粒翻炒出香味。

3. 加入醋、料酒和没过鱼身的清水，下八角、桂皮、花椒、干辣椒、草果、陈皮和所有的调料，大火烧开后转小火慢炖。

4. 炖至汤汁浓稠即可，起锅前可撒上些香菜或葱花。

完成以上步骤，垮炖鱼就做好了。注意控制火候和调料的比例，确保鱼肉鲜美，汤汁浓稠。

垮炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、醋、热水。

步骤：

1. 鲤鱼两侧切上花刀，便于入味。

2. 将鲤鱼用料酒、酱油腌制10分钟。

3. 锅里放油烧热，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 葱姜蒜爆香，放入鲤鱼，加入热水没过鱼身，加料酒、酱油、糖、醋、干辣椒调味。

5. 大火烧开，转小火，将鱼炖20分钟。

6. 加适量盐，出锅前撒上葱花。

注意事项：

1. 鱼要多翻动，以免粘锅。

2. 腌制的时间不能太短，一定要煎透，这样鱼才没有腥味。

3. 不要加凉水，因为加凉水会降低汤的温度，影响鱼的口感和鲜味。

此外，炖鱼时应该使用中小火慢慢地炖，让鱼肉更加鲜美细嫩。垮炖鱼是一道营养丰富的美食，适合搭配米饭食用。

垮炖鱼的家常做法相关介绍如下：

食材：鱼，葱，蒜等（根据个人口味可自行添加）。

调料：食用盐，料酒等。

工具：锅。

具体做法如下：

1. 将鱼清洗干净，在鱼身上划上几刀，方便入味。

2. 准备调料，将葱和蒜切末，准备一个小碟子，放入两勺料酒和一勺生抽，加入适量食用盐。

3. 热锅加油，放入葱蒜爆香，加入适量清水，放入鱼，将调好的料汁倒入锅中。

4. 盖上盖子，大火烧开，然后转小火，慢慢炖煮。

5. 大概炖煮十分钟，待鱼肉变得松软时，即可出锅。

这样做的鱼非常美味，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。