腊排骨的家常做法

以下是腊排骨的家常做法：

食材：腊排骨、青红椒、洋葱、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒

步骤如下：

1. 腊排骨冷水下锅焯水，放入姜片和葱结，煮沸后捞出冲洗干净。

2. 锅中加水，放入青红椒、洋葱、葱姜蒜，煮大约15分钟。

3. 放入焯好水的腊排骨，加两勺豆瓣酱、生抽、蚝油、少许盐、鸡精、料酒，翻炒均匀。

4. 盖上锅盖再焖煮15分钟，即可出锅享用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。

腊排骨的家常做法如下：

食材：腊排骨、青红椒、洋葱、蒜头、料酒、生抽、盐、鸡精、糖。

具体步骤：

1. 腊排骨用温水浸泡2-3个小时，使其肉质松散，口感更佳。同时可以泡去部分盐分，吃起来不会太咸。

2. 洗净食材，青红椒切段，洋葱切丝，蒜头剥好。如果喜欢口感软一点的青红椒，可以先绰水断生。

3. 锅中放入适量清水，加入姜片和料酒烧开，放入浸泡好的腊排骨，焯水几分钟去腥，捞出后沥水备用。

4. 锅中加适量油，油温热时放入腊排骨，小火慢煎，煎至排骨两面金黄上色。

5. 放入蒜头，煸炒出香味。之后加入洋葱，继续翻炒出香味。

6. 加入适量料酒，生抽，加适量水（水要没过排骨），加盖煮至排骨完全熟透（大约25-30分钟）。

7. 放入青红椒、盐、鸡精、糖翻炒均匀，稍事收汁即可出锅。

注意事项：

1. 排骨事先用温水浸泡，不仅有利于排骨软化，还可以去除多余的盐分。

2. 煎排骨时要用小火慢煎，保证排骨的完整性和口感。

3. 煮排骨时要注意火候，避免排骨过烂影响口感。

4. 调味时可以根据自己的口味适当调整盐、鸡精和糖的用量。

以下是腊排骨的家常做法的相关信息：

食材：腊排骨、青红椒、小葱、姜、蒜、花椒、盐、料酒、生抽、香油。

具体步骤：

1. 腊排骨用温水浸泡2-3个小时，使其肉质松散，泡出血水。

2. 将腊排骨冷水下锅，下姜片、葱段、加少许料酒去腥，煮至水开后将浮沫撇去，继续煮10-15分钟。

3. 泡腊排骨的时间处理青红椒等配菜，将青红椒去蒂去籽后切碎，小葱切葱花，蒜头剥皮切蒜末。

4. 煮好的腊排骨捞出后过凉水清洗，洗去上面的浮油，控干水分。

5. 锅内热油，下入腊排骨小火慢煎，煎至两面焦黄，肉皮焦黄起泡，捞出。

6. 锅内留底油，放入蒜末、姜末、花椒炒香，下入腊排骨翻炒。

7. 加入料酒、生抽炒匀，下入青红椒碎快速翻炒均匀。

8. 调入适量盐、少许白糖、鸡精，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

此外，您还可以根据个人口味和喜好添加其他调料和配菜。