清炖排骨家常做法

清炖排骨的家常做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、花椒、八角、胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 排骨剁成小段，用水冲洗干净。

2. 锅内加水烧开，放入排骨，放入花椒粒，料酒，煮至断生，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入排骨，加料酒，胡椒粉。

4. 加入盐，味精调味，放入八角和几颗红枣，煮至排骨软烂，少许香菜点缀即可。

注意事项：根据口味加入适量盐和味精，不要加太多，口感会变差。另外，排骨要炖到软烂才好吃。

以上就是清炖排骨的具体做法。祝您做菜成功！

清炖排骨家常做法的注意事项包括：

1. 排骨需要先焯水，去血沫去异味。

2. 炖汤时最好使用砂锅，砂锅能锁住肉质营养，炖出来的排骨更加鲜美。

3. 不要过早的放入盐，盐会使蛋白质凝固，影响汤的鲜味。

4. 炖排骨的时候可以加一些米酒，能起到去腥的作用，还能使汤更加香甜。

5. 最好使用肋骨做炖汤，肋骨肉多骨头少，久炖后汤会变得香甜。

6. 不要使用太多的配菜，以免影响排骨和汤的口感。

7. 炖排骨时要注意火候，不要炖得过久，容易导致肉质过烂，影响口感。

8. 最好使用新鲜的食材，以保证炖排骨的味道。

9. 需要注意卫生问题，食材要清洗干净，烹饪过程中要注意卫生，以免影响口感和健康。

以上就是清炖排骨家常做法中需要注意的一些要点。按照这些步骤制作出来的排骨汤味道鲜美，营养丰富。

清炖排骨家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉等。

2. 做法：首先将排骨焯水，然后放入锅中加入调料和清水，煮开后调小火力炖至排骨软烂，最后加入葱花和香菜即可。

可以根据个人口味调整调料用量，炖煮过程中要注意翻动，避免排骨粘锅。