狮子头的家常做法

狮子头的家常做法如下：

食材：猪肉馅、葱、姜、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、香油、清汤、淀粉。

1. 葱姜洗净，切末。

2. 肉馅放入碗中，加入葱姜末，调入盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、料酒、香油和清汤，沿一个方向搅拌上劲。

3. 准备一个漏勺，将肉馅挤入，用勺子背轻轻按压，这样在蒸制时肉丸不会变形。

4. 将肉馅放入蒸锅中，盖上盖子蒸1个小时。

5. 准备一些青菜和姜末，热锅凉油放入姜末爆香，加入适量生抽和盐，倒入一碗水淀粉勾芡。

6. 将芡汁浇在蒸好的狮子头上，即可食用。

可根据口味和需求适当调整做法。

狮子头是一道美味佳肴，可以作为主菜或配菜。下面是制作狮子头的家常做法：

材料：

猪肉馅（400克）

葱末（适量）

姜末（适量）

鸡蛋（1个）

料酒（1勺）

盐（适量）

生抽（适量）

老抽（适量）

白糖（适量）

淀粉（适量）

食用油（适量）

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末和鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

2. 根据口味加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和白糖，再次搅拌均匀。

3. 将肉馅捏成小圆球状，在淀粉中滚一下，使其表面均匀沾上一层淀粉。

4. 锅中倒入食用油，待油温六成热时，将狮子头放入锅中，小火慢炸至金黄色，捞出沥油备用。

5. 将炸好的狮子头放入锅中，加入适量的水和盐，加入一些自己喜欢的配菜，如豆芽、白菜等。

6. 大火煮沸，转小火慢炖约30分钟，直到肉烂菜熟。

7. 可以根据个人口味加入适量的香菜、葱花等调料，增加口感。

注意事项：

1. 制作狮子头时，肉馅要充分搅拌均匀，捏成球状时要将肉馅拍实，避免炸制时肉馅松散。

2. 炸狮子头时要用中小火，避免炸糊，慢炸可以让狮子头更加酥脆。

3. 炖狮子头时要用小火慢炖，让狮子头充分吸收汤汁，口感更加鲜美。

4. 如果不喜欢吃肥肉，可以在猪肉馅中加入一些瘦猪肉馅，增加口感和营养。

5. 配菜可以根据个人口味和家里有什么菜来选择，没有固定的要求。

狮子头是一道美味佳肴，可以采取多种方式制作。以下是一些相关信息：

1. 材料：猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉等。

2. 步骤：

葱、姜切末，加入猪肉馅中，打入鸡蛋，撒上盐、胡椒粉，拌匀。

慢慢加入淀粉，边加边搅拌，直至肉馅上劲。

根据口味加入适量生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。

热锅冷油，将肉馅制成肉丸子（或直接在热锅中制成狮子头），炸至金黄色捞出备用。

锅内留底油，放入葱姜炒香，加入适量水、盐、鸡精、胡椒粉、糖调味，煮沸后放入狮子头。

慢火炖煮至狮子头熟透，汁浓味香，捞出狮子头放入盘中。

3. 小贴士：狮子头的大小要适中，过小达不到口感饱满的效果；油炸时要用中小火，以免外面炸糊。

请注意，以上信息仅供参考，可根据自己的口味适当调整做法。另外，不同地区的狮子头做法可能会有所不同。