视频烧鸡家常做法

以下是烧鸡家常做法：

1. 将鸡处理干净并控干水分备用。

2. 准备所有配料，包括蒜、生姜、干辣椒、香叶、桂皮等。

3. 用酱油、料酒、盐等腌制鸡，让鸡肉充分吸收调料的香味。

4. 在锅中加入适量的油，放入处理好的鸡，小火慢煎，煎至鸡皮紧实，色泽金黄。

5. 将煎好的鸡取出，把多余的油倒掉。

6. 放入葱姜蒜和各种香料，炒出香味。

7. 放入鸡翻炒，加入适量的清水，水量没过鸡。

8. 加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调味。

9. 煮至鸡肉熟透，汁水浓郁。

10. 捞出鸡，把汁水收干，撒上葱花即可。

完成上述步骤后，美味的烧鸡就做好了。在烹饪过程中，注意控制火候，煮至鸡肉熟透且口感鲜美。

制作视频烧鸡的家常做法注意事项包括：

1. 选鸡：选择肥壮的嫩仔鸡，最好是现杀的，如果购买现成的一定要选择肉质鲜嫩的。

2. 处理：鸡在烹饪前应先用刀开好口，尤其是对于肉厚的鸡腿，以便更好的入味。

3. 腌制：烧鸡的关键步骤，将调味料放在一起搅匀，将腌制的汁倒入腹腔内反复翻动，确保鸡身均匀入味。

4. 烹煮：烧制时火候不宜过大，保持在中火最佳。同时，烹煮时间要长，熟透但不要过火。

5. 烹饪环境：制作烧鸡的环境应干净卫生，避免交叉污染。

6. 食材准备：使用新鲜的食材，确保鸡肉的新鲜度和口感。

7. 调料准备：准备足够的调味料，如生抽、老抽、料酒、糖、姜、蒜等，以便于调味和增加烧鸡的风味。

8. 清洁卫生：烹饪完成后，要确保厨房和工具的清洁卫生，避免食物污染。

以上就是制作视频烧鸡时需要注意的一些要点。希望这些信息对你有所帮助。

以下是视频烧鸡家常做法的相关信息：

1. 准备食材：三黄鸡、生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、青椒、红椒、洋葱。

2. 将三黄鸡内脏处理干净，控干水分。

3. 锅中加入适量油，加入冰糖，炒制成糖色，倒入鸡块翻炒。

4. 翻炒至上色，倒入配菜。

5. 继续翻炒，加入适量生抽、老抽，再加入香料，如：生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、料酒等，翻炒均匀。

6. 加入足够的水，大火烧开，转小火煮20分钟左右，最后收汁。

7. 将鸡汁浇在鸡块上，撒上少量香菜即可。

按照以上步骤，您可以制作出一道美味的视频烧鸡。注意，不同鸡肉的烹饪时间可能会因鸡的大小和烹饪锅而异，如果您需要的话，可以调整烹饪时间或水量。