家常蛋糕简单做法

家常蛋糕简单做法如下：

材料：

4个鸡蛋

100克白糖

70克低筋面粉

少量牛奶（起到松软口感的辅助作用）

少量油（也起到松软口感的辅助作用）

步骤：

1. 将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两只盘中，不能混杂。

2. 将蛋白打散，加入白糖，搅打至起泡。

3. 蛋黄中加入白糖，打散，再加入少量低筋面粉和牛奶、油，搅拌均匀。

4. 将面粉筛入蛋白中，用搅拌器搅拌到没有颗粒为止。

5. 面粉要过筛，这样才可以得到细腻的口感。

6. 小心将一半的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌。

7. 将面粉糊倒入剩下的蛋白盘中搅拌均匀。

8. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，把气泡震出来。

9. 烤箱预热至350度，将蛋糕放入烤箱中烤约30分钟。

10. 烤好后取出蛋糕，待凉却后即可享用。

注意：在搅拌蛋糕糊时要上下翻动，不能打圈，否则会导致蛋糕糊起筋。此外，烤蛋糕的时间和温度也因烤箱而异，需要视具体情况而定。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常蛋糕简单做法步骤如下：

1. 将牛奶和玉米油搅拌均匀，低筋面粉过筛加入到牛奶油中。

2. 蛋白蛋黄分离，蛋白放蛋白盆里。

3. 蛋黄加入到湿性面粉中，上下搅拌均匀（切勿用力过度搅拌，以免面粉起筋）。

4. 蛋白分三次加入细砂糖，打蛋器打发至蛋白提起打蛋头，蛋白能拉出短小直角的尖角即可。

5. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用切拌或者翻拌的方法搅拌均匀。

6. 将搅拌好的面糊倒入蛋白盆中，继续上下搅拌或翻拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下模具，排出面糊中的大气泡。

8. 放入预热好的烤箱中，上火135度，下火150度，底层烤制50分钟（因每款烤箱温度有所差异，所以烤制时间及温度仅供参考）。

注意事项：

1. 蛋白打发至状态：蛋白提起打蛋头，蛋白能拉出短小直角的尖角即可。

2. 搅拌蛋糕糊时注意手法：用切拌或者翻拌的方法搅拌面糊，勿用力过度搅拌以免面粉起筋。

3. 烤制时间和温度仅供参考，具体请根据实际情况调整。

此外，以下是制作蛋糕过程中需要注意的事项：

1. 蛋糕面糊不要搅拌过多，否则会导致面糊起筋，影响蛋糕最终口感。

2. 倒入蛋糕模具中的蛋糕糊要用力震几下模具，排出面糊中的大气泡，否则会影响蛋糕的膨发和组织。

3. 烘烤时间不宜过长，过长可能会导致蛋糕糊化变形。

4. 蛋糕出炉前，要注意观察蛋糕表面颜色和上色情况，过长时间烘烤容易导致表面颜色过深。

5. 蛋糕晾凉的时间要足够，否则容易塌陷。

以上就是家常蛋糕简单做法的注意事项，希望对您有所帮助。

家常蛋糕简单做法的相关信息如下：

1. 材料：鸡蛋3个，牛奶50克，白糖适量，低筋面粉85克，玉米油适量。

2. 做法：首先将蛋白和蛋黄分别放入两个盆中，蛋白中放入少许盐。随后，将蛋白打发，放入白糖，打到硬性发泡。在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。最后将打发好的蛋白放入面糊中，轻轻拌匀。将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，170度，约30分钟即可。

请注意，制作蛋糕的过程中需要注意翻拌蛋白霜的手法，要轻、快、准，避免消泡。另外，烤箱的温度和时间仅作参考，请根据自己使用的烤箱进行调整。蛋糕的口感和味道也会受到原料新鲜度、搅拌充分程度等因素的影响。