家常枣泥糕的做法

枣泥糕的制作步骤如下：

食材：红枣500克、核桃20克、糯米粉150克、玉米淀粉100克、白糖80克、玉米油50克。

步骤：

1. 红枣清洗干净，放入蒸锅中蒸制半个小时。

2. 核桃炒熟，擀成碎末备用。

3. 蒸好的红枣放入料理机中，加入少许温水，打成细腻的红枣泥。

4. 打好的红枣泥过筛网，滤出枣皮枣核，留下枣泥备用。

5. 糯米粉和玉米淀粉混合过筛网，加入玉米油和白糖，搅拌均匀。

6. 加入红枣泥，搅拌均匀无颗粒。

7. 模具底部铺一层保鲜膜，倒入面糊，抹平表面。放入核桃碎，用大火蒸制15分钟即可。

完成以上步骤后，美味的枣泥糕就做好了。请注意，可以根据个人口味调整制作过程的各种配料。

制作家常枣泥糕的注意事项如下：

1. 选用优质红枣，清洗干净，避免使用清洁剂，以免残留化学物质。

2. 切记将红枣蒸熟，这样能方便压成泥，而且口感更佳。

3. 制作枣泥馅料时，需将红枣泥和油（菜籽油、玉米油等）、白糖等充分搅拌均匀。为了避免枣泥馅过干，可以适量加水。同时，要避免使用铁锅来炒枣泥，因为枣皮容易发黑。

4. 制作糕饼时，需将枣泥馅料和面粉、白糖等混合均匀，然后分成大小均匀的小份。同时，为了避免粘手，可以手上抹些油。

5. 糕饼表面抹些椰蓉，更加营养美味。

6. 枣泥糕更适合冷藏保存，冷藏时间不宜超过2天。

另外，在制作过程中要注意安全，合理掌控温度和火候，避免不必要的食材浪费。同时，根据自己的口味和需求调整制作过程，享受制作美食的乐趣。

以下是家常枣泥糕的做法相关信息：

1. 准备食材：红枣、糯米粉、玉米淀粉、白糖、温水。

2. 红枣清洗干净，加入清水泡一晚上。

3. 红枣放入锅中，加入清水煮开，小火煮到枣软烂，捞出。

4. 用漏网把枣肉过滤出来，得到的枣汁可以用来做枣泥馅，枣肉搅打成泥。

5. 枣泥馅制作：把枣泥馅倒入锅中小火翻炒，加入适量白糖和玉米淀粉翻炒均匀。

6. 炒成粘稠的枣泥馅，能成团不粘即可。

7. 糯米粉放入碗中，加入温水搅拌均匀，揉成光滑面团。

8. 取一小块糯米面团，揉光滑，按扁，放入适量枣泥馅包好收口揉圆。

9. 蒸架上刷油防粘，放入枣泥糕，大火蒸10分钟左右。

制作过程中需要注意，温水和糯米粉的比例也很关键，太少了糕体硬不好定型，太多了口感会变硬。另外，揉糯米团的时候手上可以沾点油，这样不容易粘手。枣泥馅也是越炒越粘稠，如果一开始炒太稀了可以加适量玉米油或者色拉油。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。