侉炖鱼的家常做法

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鲤鱼正反两面斜切刀，用油锅两面煎至微黄。

2. 放入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，加入没过鱼身的温水。

3. 加入葱姜蒜和干辣椒，盖上锅盖炖煮。

4. 汤汁炖至一半时，不要关火，用筷子从锅边将鱼翻面，继续炖煮。

5. 待两面都炖煮至熟透，加入粉丝，烫煮一分钟，撒上葱花即可。

注意：鱼不要炖煮太久，否则会炖烂。按照这个方法做出来的侉炖鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁咸鲜，非常适合配饭吃。

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、料酒、盐、味极鲜、花椒、干辣椒、油、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 鲤鱼两侧切上花刀，别切透，这样一会炖的时候不会柴。

2. 将鲤鱼用料酒和盐腌制一会，再拍上少许面粉。

3. 葱切段，姜蒜切片，准备好干辣椒和花椒。

4. 锅烧热，放少许油，晃动锅使油润锅底，油不要多，否则炖出的鱼会油腻。

5. 晃动锅使油润鱼身，慢慢将鱼放入锅中，小火慢煎，不要着急翻面，鱼皮煎到焦黄即可翻面，另一面也同上操作。

6. 两面煎好，放入葱姜蒜辣椒等调料，加味极鲜酱油，料酒，加一碗水开始炖鱼，大约炖15-20分钟。

7. 水淀粉勾芡，芡汁不要太多，薄薄的一层即可。

注意事项：

1. 煎鱼时火候要掌握好，不要着急翻面，一面煎至金黄再翻面。

2. 加入的水以淹没鱼身为宜。

3. 芡汁不宜太浓，薄薄一层即可。

4. 炖煮的过程中不要翻动鱼，防止碎。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据口味和偏好适当调整。

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、五花肉、香葱、香菜、青蒜、干辣椒、小茴香、黄酒、盐、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、香油。

具体步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、掏肚、洗净，两面改刀，并用少许胡椒粉、黄酒腌制一会儿。

2. 五花肉切片，香葱、香菜切碎，青蒜切段。

3. 锅中加适量油，下入花椒、干辣椒炒香，再加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 放入五花肉煸炒出油，加适量盐、老抽、生抽调色，加适量水烧开。

5. 加黄酒、白糖、胡椒粉去腥味，加盖炖煮10分钟。

6. 加入鲤鱼，大火烧开，转小火慢炖半小时。

7. 汤汁收浓，装盘。

8. 撒上葱花、香菜即可。

侉炖鱼的汤汁醇厚浓郁，鱼肉鲜嫩可口，是一道美味的家常菜。