茄盒子的家常做法

以下是茄盒子的家常做法：

食材：茄子、猪肉馅、面粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉。

步骤如下：

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，猪肉馅加入葱花、姜末、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将鸡蛋打散，加入干淀粉搅拌均匀，倒入茄夹内，将肉馅夹入茄子内。

3. 锅内油热后，将茄盒沾匀面粉，逐个下锅，炸至金黄色捞出。

4. 锅内留底油，放入葱、姜炒香，加入适量水和盐、鸡精、胡椒粉，倒入炸好的茄盒，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：油炸时火候不宜太大，以免炸糊。调料可以根据自己的口味适当调整。

制作茄盒子的家常做法，注意事项如下：

1. 准备材料：茄盒配料需要用到茄子、猪肉、鸡蛋和葱姜蒜等。注意猪肉要选择有肥有瘦的，这样吃起来更加香。调料方面，需要用到盐、生抽、十三香等。

2. 调糊：在面粉中加入一个鸡蛋，加水调成面糊，注意面糊不能太稀，也不能太稠。

3. 炸茄盒：将茄子切成夹刀片，用面糊把猪肉馅儿粘在两片茄子之间，沾匀之后下锅炸至金黄色即可。注意油温不宜太高，否则茄子容易氧化变色过快。

4. 烹饪时间：炸好的茄盒出锅后可撒上葱花作为装饰和提味。

综上，制作茄盒子需要注意调面糊的比例，控制炸制的时间和火候。同时，选择合适的材料和调料，可以提升茄盒子的口感和香味。

茄盒子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 将茄子去蒂洗净，切成夹刀片，将猪肉剁成馅，葱、姜切末。

2. 将肉馅加盐、酱油、姜末拌匀，放入油锅中煸炒至熟，加入肉馅。

3. 将葱末放入碗中，加上盐、酱油、料酒调匀，放入热油锅内炸成葱油，倒入茄夹内。

4. 煎至八成熟时，在茄夹内加入鸡蛋液，继续煎至金黄色即可。

做法二：

1. 将茄子去蒂洗净，鸡蛋打入碗中，加入面粉、水调成糊状。

2. 将肉末加盐、姜末、葱花、花椒粉搅匀成馅，放入茄子内。

3. 锅中加油烧至六成热，将茄子入面糊中拌匀，下油锅炸至金黄色捞出。

4. 吃的时候可以配以醋蒜汁或酸辣汁味道更佳。

以上两种做法供您参考，具体选择哪一种做法还需要根据个人口味来决定。