坨子肉的家常做法

以下是坨子肉的家常做法：

食材：猪肉、洋葱、土豆、生姜、大葱、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、料酒

步骤如下：

1. 猪肉切成小块，土豆、洋葱切块备用。

2. 热锅凉油，放入猪肉块翻炒至变色，加入姜片、大葱段炒香。

3. 加入适量料酒，翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽翻炒至上色。

5. 加入土豆块和洋葱块翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过食材即可。

7. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至食材熟软即可出锅。

坨子肉是一道美味家常菜，制作方法简单易学，大家可以尝试制作。

坨子肉的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉切成1厘米见方的坨子肉，准备好其他所需食材：生姜、葱、花椒、八角等。

2. 将五花肉放入水中，加入姜片和葱，用中火煮开后再煮1分钟左右，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入五花肉，小火慢慢煸炒，煸炒至五花肉出油、表面微黄即可。

4. 加入两勺豆瓣酱，小火翻炒出红油，放入生抽、老抽、冰糖翻炒。

5. 加入开水（一定是开水，开水会影响坨子肉的口感），水量刚好没过五花肉即可。

6. 加入八角和桂皮，大火烧开后转小火，炖30分钟左右，直到用筷子轻轻一戳就能扎透。

7. 加入青红椒块和葱花，翻炒均匀后即可出锅。

坨子肉的制作注意事项：

1. 五花肉需要煸炒至出油、表面微黄，这样才不会油腻。

2. 加入的水一定是开水，会影响口感。

3. 炖煮的时间要控制好，不能太短也不能太长。太短的话肉不够烂，时间太长的话肉会煮散。

4. 出锅前可以加些盐和鸡精调味，但要注意用量，以免影响口感。

希望以上信息能对你有所帮助。

以下是坨子肉的家常做法的相关信息：

坨子肉是一道常见于川菜中的菜品，主要材料有猪肉、土豆等，口味鲜美。坨子肉的制作方法如下：

1. 将猪肉切成块状，土豆切块后泡水去淀粉。

2. 将切好的肉块过油，炸至金黄捞出。

3. 放入土豆块翻炒，加入豆瓣酱、少许酱油、食盐、葱姜蒜爆炒。

4. 将炸好的肉块加入锅内，加热水漫漫炖，出锅前可加少量鸡精、香菜或葱花。

这样就可以做出美味的坨子肉了。请注意，炖肉的过程中要加足够的水，以免汤汁过于油腻。另外，如果不喜欢吃土豆或土豆煮不烂的，可以在煮肉的过程中加入一些粉条或者豆角等蔬菜，以增加口感和营养价值。

坨子肉是一道适合家庭日常餐桌的菜品，它口感鲜美，营养价值高，适合各种人群食用。