家常红闷肉的做法

家常红闷肉的做法如下：

食材：带皮五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、食盐适量、红烧酱油适量、老抽少许、红糖适量、清水适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅中放入少许油，下入红糖，小火慢慢炒化。

3. 炒化后糖变成棕色后，放入五花肉煸炒，使五花肉裹上糖色。

4. 加入料酒，去腥，加入适量清水。

5. 加入红烧酱油，老抽，翻炒均匀，使五花肉上色。

6. 加入姜片、葱段、八角、桂皮，加入适量食盐，再加入一些水，水量略没过肉。

7. 盖上锅盖，小火慢慢焖煮20分钟左右，使五花肉充分入味。

8. 煮好后，汁水差不多收干，出锅前再撒上一些葱花即可。

这样就可以做出美味的红闷肉了。

家常红闷肉的步骤如下：

食材：五花肉500g，酱油，冰糖，八角，香叶，桂皮，姜片。

注意事项：

1. 五花肉要冷水下锅，能将肉中的杂质排出去。

2. 炒糖色时一定要热锅凉油，油热后放入冰糖小火慢炒，将冰糖炒化后冒泡泡时迅速放入肉块翻炒均匀。

3. 炒糖色的时间不宜过长，如果糖色炒的时间过久，容易产生焦糊的气味，做出的红烧肉发苦。

4. 炖肉时需一次性加够水，如若中途加水会影响肉的口感。

5. 加入的香料不要太多，会盖住肉香味，还会苦。

6. 不要一直用大火煮，否则容易煮烂。

完成以上步骤后，就可以做出美味的红闷肉了。

家常红闷肉的做法相关信息如下：

食材：带皮五花肉、酱油、冰糖、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜。

步骤：将带皮五花肉洗净，放入锅中加入清水，加入葱姜煮熟；将煮好的五花肉捞出，沥干水分，切成均匀大小的长方条；取一小碗，加入生抽、老抽、冰糖、桂皮、香叶、干辣椒，搅拌均匀；将切好的五花肉放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀；最后，焖煮10分钟左右，待汤汁浓稠即可。

注意事项：五花肉一定要带皮制作，因为猪皮含有丰富的胶原蛋白；煮好的五花肉要切成大小均匀的条状，以便于烹饪入味。

以上信息仅供参考，如需了解更多，可以参考菜谱大全等网站。