家常纸杯蛋糕做法

家常纸杯蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉100克、细砂糖（加入蛋白）30克、细砂糖（加入蛋黄）10克、鸡蛋2个、玉米油25克、牛奶25克。

步骤如下：

1. 分离蛋白和蛋黄。蛋白放入干净打蛋盆中，低筋面粉和玉米油已经过细筛，加入蛋黄碗中，用蛋抽搅拌均匀。

2. 加入牛奶，搅拌均匀。

3. 蛋白打发，分三次加入白砂糖，打发至硬性。

4. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

5. 将面糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀。

6. 面糊倒入纸杯，7~8分满。

7. 烤箱预热170度，将装满蛋糕糊的纸杯放入烤箱，大约烤制15~20分钟左右。

完成以上步骤后，就可以制作出家常纸杯蛋糕了。

请注意，每个烤箱的温度都有所不同，所以在烤制的过程中，要根据自己烤箱的特性来调整温度和时间。同时，为了使蛋糕口感更好，可以在制作过程中添加自己喜欢的果酱或者巧克力等配料。

制作家常纸杯蛋糕的注意事项和过程如下：

食材：

鸡蛋3个

低筋面粉80克

细砂糖60克（加入蛋白）

细砂糖20克（加入蛋黄）

牛奶40克

玉米油40克

新鲜柠檬榨的汁半个

打发淡奶油适量

水果适量

步骤：

1. 把蛋白和蛋黄分别放在两个无水无油的盆里。蛋白盆里放入半个柠檬汁。

2. 开始打发蛋白，分三次加入60克糖，直到打发到提起打蛋器，蛋白能拉出短小直角的硬度。

3. 蛋黄盆里加入40克细砂糖，手动打散后，加入玉米油40克，继续搅打均匀。

4. 筛入低筋面粉80克，用刮刀从底部往上抄拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。

5. 把打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，用刮刀从底部往上抄拌均匀。

6. 把蛋糕糊倒入纸杯里，约8分满。放入预热好的烤箱里，上火145度，下火155度烤25分钟左右。每个烤箱温度有所差异，请根据自己烤箱温度调整。

7. 出炉后稍微放凉，可以在表面用奶油画心形，放上自己喜欢的水果点缀。

注意事项：

1. 蛋白打发程度不够容易消泡，过度又会变得黏稠不成形，所以一定要掌握好度。

2. 混合面糊时不要划圈搅拌，否则容易导致消泡。应该采用从底部往上翻拌的方式。

3. 纸杯蛋糕烘烤温度是一个关键要素，每个烤箱温度都有所不同，需要自己灵活调整。

4. 蛋糕烘烤完成后不要急于取出，要在烤箱里停留一会儿。

5. 蛋糕晾凉时间不宜过长，否则蛋糕容易发干。

希望以上信息对您有帮助，祝您制作纸杯蛋糕顺利。

家常纸杯蛋糕的做法相关信息如下：

材料。鸡蛋3个，低筋面粉45克，细砂糖40克，牛奶20克，玉米油20克，白醋几滴[1]。

烘焙纸杯。纸杯7个，纸杯里可以放上蛋糕模具，如果没有模具的话也可以直接在纸杯里倒扣上杯子蛋糕模具，纸杯蛋糕模具在淘宝上可以买到，也可以用家里不用的纸杯代替[2]。

做法。将蛋白和蛋黄分别放在两个无水无油的盆中；蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡状；加入1/3的细砂糖，继续搅打；蛋白打到比较浓稠的状态时再加入1/3的细砂糖，继续搅打；蛋白打到比较浓稠的状态时加入剩下的糖，继续打蛋白到硬性发泡；蛋黄中加入细砂糖和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀；倒入玉米油，搅拌均匀；筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀；取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；将拌好的面糊倒入纸杯中，大约8分满；放入预热好的烤箱烘焙即可[3]。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师获取更全面和准确的信息。