家常孜然牛肉做法

家常孜然牛肉做法如下：

食材：牛肉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱、蒜、姜、孜然粉、孜然颗粒。

具体步骤：

1. 牛肉切薄片，放入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制十几分钟，然后加入淀粉和一点点水搅拌均匀。

2. 葱蒜姜切碎备用。

3. 热锅凉油，放入牛肉炒至变色。

4. 盛出备用，锅里再加入一点油，放入葱蒜姜爆香。

5. 加入牛肉，撒入孜然粉和孜然颗粒，翻炒均匀，出锅。

这样，一盘美味的家常孜然牛肉就做好了。

家常孜然牛肉做法的注意事项如下：

1. 牛肉需要逆着条纹切，和新鲜的牛肉一样，孜然牛肉口感好坏也取决于牛肉的切法，一定要逆着条纹切，这样做出来的牛肉口感更好。

2. 腌制时加入了淀粉和蛋清，会使牛肉口感不会老，不柴。

3. 加入一点小苏打腌制牛肉，会让做出来的牛肉更加滑嫩。不过要注意用量，小苏打要放在清水里融化后再放入牛肉，否则容易糊锅。

4. 腌制牛肉时还可以加入少许啤酒，这样腌制出来的牛肉味道更鲜美。

5. 烹饪时不宜加太多水，否则煮出来的牛肉不干不柴不鲜嫩。

6. 煮牛肉时要用中小火慢慢煮，这样更容易让牛肉吸收汤汁，更加入味。

7. 不要一直用大火，这样容易造成肉质变老，营养流失。

此外，孜然牛肉口感好坏和牛肉的切法、腌制方法、煮牛肉的时间等都有关系，制作时要注意这些细节。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。

家常孜然牛肉做法相关信息的步骤如下：

1. 准备食材：牛肉、葱、蒜、盐、白糖、孜然粉、胡椒粉、生抽、淀粉。

2. 将牛肉洗净，切块，放入锅中加水煮熟，捞出备用。

3. 热锅凉油，加入牛肉块翻炒，加入葱蒜继续翻炒。

4. 加入适量盐、白糖、孜然粉、胡椒粉、生抽，继续翻炒均匀。

5. 最后，加入适量淀粉水勾芡，炒匀即可出锅。

以上做法仅供参考，建议咨询专业人士以确保做法的准确性。