拉条子的家常做法

拉条子的家常做法如下：

1. 和面。用温水和面，水不要太多，否则面条会很软。和面时加入少许盐，增加面的劲道。

2. 醒面。将和好的面团盖上湿布醒面半小时左右，根据情况可适当延长醒面时间。

3. 制作菜码。将土豆、红萝卜、豆芽、芹菜等蔬菜切成小丁或丝，可依据个人口味加入辣椒酱、葱姜蒜等调料进行爆炒。

4. 下面拉条。将面团拉成较粗的面条，放入滚烫的水中煮熟，期间可加入少许盐增加面团的劲道。

5. 拌面。将面条捞出，放入碗中，加入菜码搅拌均匀即可。若觉得味道不足，可以加入辣椒油、醋、盐等调料进行调味。

这样就可以做出拉条子了，具体操作可以根据个人口味进行调整。

拉条子的家常做法如下：

食材：面粉、盐（可选）、清水、西红柿、土豆、洋葱、青椒、蒜苔、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 面粉里放入少许盐（可选），这样可以使面条更劲道。把面粉揉成面团，面团要偏硬一些。

2. 把面团盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右，这样面团更有弹性。把面团拉成细长的面条，或者在机器上切下面条。

3. 准备蔬菜，西红柿、土豆、洋葱切片，青椒切丝。蒜苔切小段，蒜切片。

4. 炒锅加热，放入食用油，放入蒜片爆香。放入蔬菜，加入适量盐，鸡精，生抽，老抽翻炒均匀。

5. 把煮熟的面条捞出，盛入炒好的菜里，快速翻拌均匀即可。

注意事项：

1. 面团偏硬一点，面条更有弹性，口感更好。

2. 煮面条时，不要煮过软，会影响口感。

3. 调料方面，可以根据自己的口味调整，但生抽和胡椒粉是必不可少的调味料。

希望以上信息对你有所帮助。

拉条子的家常做法如下：

食材：面粉、盐（可选）、清水、西红柿、土豆、洋葱、青椒、蒜苔、姜末、蒜片、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、香油、醋。

步骤：

1. 面粉里放入少许盐（增加面团的韧性和嚼劲），分次倒入清水，将面粉拌成面絮，然后揉成面团，盖上湿布放置一旁。

2. 西红柿、土豆、洋葱、青椒分别切块，蒜苔切段，姜切末，蒜切片。

3. 锅里倒入适量油，放入姜末、蒜片爆香，然后放入土豆块，煸炒至表面微黄。

4. 放入洋葱块继续煸炒至变黄，倒入适量老抽上色，生抽提鲜。

5. 倒入适量清水，水量刚好没过食材，烧开后，捞出锅里的浮沫。

6. 把面团取出，撕成一个个小面团，大小根据自己喜好来。

7. 把面团放进锅里，大火烧开锅，转小火慢炖10分钟左右。

8. 把蒜苔放入锅中翻炒几下，放入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入一点点香油。

9. 汤汁收干后出锅，可以撒上香菜或者葱花作为装饰。

这样，拉条子就做好了，您可以根据自己口味和偏好调整各种食材的用量。