辣爆鸡胗家常做法

辣爆鸡胗家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括鸡胗、葱、蒜、干辣椒、小米椒、生抽、料酒、糖、胡椒粉等。

2. 将鸡胗洗净后切片，再加入料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

3. 锅中烧油，下入葱蒜和干辣椒煸炒出香味。

4. 放入鸡胗炒至变色，然后加入辣椒和盐适量，继续翻炒至鸡胗熟透。

5. 最后，加入少许糖和胡椒粉调味，即可出锅。

烹饪过程中要注意把握火候，这样鸡胗才能炒得嫩滑爽口。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

辣爆鸡胗家常做法的注意事项如下：

1. 鸡胗一定要处理干净，去掉内部的杂质。

2. 腌制鸡胗的时候，要用手抓捏均匀，让每一个鸡胗都入味。

3. 配菜可以随自己的喜好选择，常用的有青红椒、洋葱、木耳等。

4. 烹饪过程中，要随时翻拌鸡胗，避免焦锅。

5. 烹饪时间不宜过长，否则容易咬不动。

6. 烹饪时可以适量放一些料酒、生抽、生姜等调料，有去腥提鲜的作用。

7. 鸡胗受热均匀，容易熟，所以要先将鸡胗过油断生，这样炒出的鸡胗口感更好。

此外，还需要注意火候，建议使用大火快炒。具体烹饪过程可以根据自己的口味进行调整。

辣爆鸡胗家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：鸡胗1斤、青红椒、葱、豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜、生抽少许、老抽少许、糖、鸡精、料酒、生粉。

2. 将鸡胗处理干净，焯水后沥干待用，葱蒜切沫，青红椒切圈。

3. 锅底热油，爆香葱蒜、豆瓣酱（剁碎）、干辣椒和花椒。

4. 加入鸡胗翻炒，再加入少许料酒。

5. 翻炒入味，加入青红椒继续翻炒。

6. 鸡胗熟透，加生抽、老抽上色，加一点糖中和辣味，最后加少许鸡精即可。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。