老干妈的家常做法

老干妈的家常做法如下：

食材：牛肉1斤、豆豉适量、蒜适量、姜适量、食用油适量、盐适量、酱油少许、辣椒酱1勺。

具体步骤：

1. 牛肉切碎，豆豉洗干净，蒜和姜切碎。

2. 锅热下油，放入切好的牛肉炒散，炒干水分。

3. 加入一勺老干妈辣椒酱，少许盐继续翻炒。

4. 放入豆豉，蒜姜末继续翻炒。

5. 加入一勺生抽，继续翻炒均匀，起锅前再撒些葱花即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

老干妈的家常做法注意事项如下：

1. 材料： 老干妈风味豆豉酱、蒜、姜、干辣椒、花椒、芝麻、盐、生抽、鸡精、食用油。

2. 步骤：

豆豉用开水泡5分钟，沥水备用。

蒜、姜切末，干辣椒切段。

锅烧热放油，加蒜姜末、干辣椒段爆香，然后放豆豉，中火炒1分钟。

加少量清水，加盖稍微炖一会让豆豉入味，出锅前加盐、鸡精、生抽调味，撒上熟芝麻即可。

3. 烹饪要点： 炒豆豉的时候火力不要太大，以免炒糊。出锅前加盐要适量，因为有的豆豉酱本身就有咸味。

4. 饮食禁忌： 豆豉中含有比较丰富的蛋白质，如果和其他含有丰富维生素C的食物一起食用太多，很可能会在人体内形成一种氧化物，这种氧化物不容易被人发现，但是它会破坏维生素C当中的营养成分，而且还会影响到人体对铁质的吸收，所以在吃豆豉的时候应该注意维生素C的摄取量。

按照以上步骤操作的同时，注意食材的搭配和用量，就可以做出美味的家常老干妈了。

老干妈的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：豆豉、老干妈、蒜、食用油、盐、青辣椒、红椒、鸡精。

1. 蒜剁碎，青红辣椒切丁。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末煸炒至微黄。

3. 倒入老干妈，翻炒均匀。

4. 倒入豆豉，继续翻炒均匀。

5. 加入适量盐，再加入青红椒丁翻炒断生。

6. 加入鸡精，翻炒均匀即可。

另外一种做法如下：

食材：牛肉适量、老干妈1瓶、蒜适量、姜适量、青辣椒适量、红辣椒适量、生抽适量、盐适量、糖适量。

1. 牛肉切好，用盐和生抽腌制。

2. 蒜和姜切好，青红辣椒去蒂去籽切小块。

3. 锅里下底油把牛肉煎至两面微黄，加入蒜姜继续煸炒出香味。

4. 放入老干妈，不停翻炒均匀，让牛肉都裹上辣酱。

5. 放盐，少许糖调味。

6. 倒入切好的青红椒，继续翻炒至青红椒熟透即可。

7. 加少许清水味道会更浓香。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味调整用量。