南瓜扣肉家常做法

南瓜扣肉的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：五花肉、南瓜。

2. 五花肉用盐搓洗干净，用温水冲洗干净。

3. 南瓜去皮，切成0.5cm厚的片。

4. 五花肉放入冷水锅中，大火加热，去血水。

5. 捞出五花肉，切成约2cm大小的方块。

6. 锅中倒入少许油，放入五花肉块，小火煸炒。

7. 当五花肉的油脂被煸炒出来后，会看到表面油光发亮。

8. 加入1勺老抽上色，翻炒均匀。

9. 将南瓜片铺在碗底，将炒好的五花肉块，码在南瓜上。

10. 加入料酒、生抽、冰糖。加少许水，盖上盖子，大火烧开后转中火炖煮1小时。

当南瓜扣肉冷却后，可以倒扣在盘中，并撒些葱花作为装饰。这样一道美味的南瓜扣肉就做好了。

请注意，炖煮的时间越长，五花肉越软糯。可以根据个人口味来调整炖煮时间。

南瓜扣肉的家常做法注意事项如下：

1. 选五花肉要适量，不要太多，否则吃起来会腻。

2. 扣肉在煮的时候，一定要煮到七八成熟，这样才能保证扣肉口感。

3. 炸肉的时候要注意火候，不要太大也不要太小。先用大火快炒，逼出油脂，再用小火慢慢慢炒，让肉更加软糯。

4. 炸好以后，要等肉皮冷却，再扣到南瓜上，否则容易松散。

5. 南瓜要先蒸一下，才能与扣肉同蒸，这样南瓜吸收扣肉的油脂，口感更好。

6. 如果喜欢吃甜食，可以适量增加糖的用量。

7. 一定要用不粘锅，这样清洗起来更方便。

8. 烹饪前最好准备好各种调料，如姜、蒜、酱油、料酒等，以备不时之需。

按照以上步骤操作南瓜扣肉，并注意细节，可以做出美味的南瓜扣肉。

南瓜扣肉的家常做法相关步骤如下：

1. 将五花肉清洗干净，下锅加清水、姜、葱、料酒煮至七层熟，捞出放凉。

2. 将放凉的五花肉切均匀大小的长方片，放入碗中，加入南乳汁、生抽、蚝油，再加入少许的盐，充分拌匀，腌制20分钟。

3. 将南瓜去皮，切成与肉大小一致的块，姜切片、葱切段。

4. 取一张荷叶，将腌制好的肉片在碗中间摆放整齐，南瓜块放在肉片上面，再放上姜片、葱段。

5. 蒸锅内放入水，将碗放入蒸锅蒸熟，约需1小时左右（用筷子轻轻戳透南瓜肉即为熟透）。

6. 将碗中多余的汤汁淋在南瓜肉上面，南瓜扣肉就做好了。

可以根据个人口味调整腌制时间和方式。