清炒竹笋家常做法

清炒竹笋的家常做法步骤如下：

1. 将新鲜竹笋清洗干净，去掉外壳，切成小段。

2. 将切好的竹笋放入锅中，加入适量清水，加入适量食盐。

3. 大火煮开后，再煮2到3分钟，把竹笋焯水去涩味。

4. 准备配料，青红椒切丝，蒜头切碎。

5. 热锅冷油，放入蒜头煸炒出香味。

6. 放入青红椒丝翻炒均匀。

7. 放入竹笋翻炒均匀。

8. 加入适量食盐，鸡精调味。

9. 临出锅时，勾入薄芡翻炒均匀即可。

注意：炒竹笋时火候不宜太大，以免炒糊。

以上步骤供您参考，可以根据实际情况调整调味品和食材的用量。

清炒竹笋家常做法的注意事项包括：

1. 首先要选择新鲜竹笋，避免使用变质竹笋导致食物中毒。

2. 烹饪前需将竹笋焯水，以去除涩味和草酸。焯水后的竹笋口感更脆嫩，且能缩短炒制的时间，避免竹笋变色。

3. 焯水时加入一些盐，能保留竹笋的口感并增加底味。

4. 炒制时不宜加盖焖煮，否则容易把竹笋炒烂。

5. 因竹笋的口感脆嫩，翻炒要快，避免过度翻炒。

6. 为了保持竹笋的口感和营养，要等竹笋断生后加入调料快速翻炒即可出锅。

7. 可以根据自己的口味适当调入糖、盐等调味品，但不要过量以免影响竹笋本身的清甜味。

以上就是清炒竹笋家常做法中需要注意的事项。

清炒竹笋的家常做法相关步骤如下：

食材：竹笋、青椒、大蒜、盐、鸡精、油

步骤：

1. 准备食材，将竹笋和青椒洗净备用。

2. 竹笋切片，青椒切丝，大蒜切碎。

3. 热锅冷油，放入大蒜煸炒。

4. 放入竹笋翻炒，加入适量盐。

5. 加入青椒丝继续翻炒，如果不够咸可再加少许盐，加入鸡精提鲜。

6. 翻炒均匀后出锅，即可享用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味适量调整，如有需要也可以配以其他食材一同炒制。