生日蛋糕家常做法

生日蛋糕家常做法如下：

食材：鸡蛋3个，白糖、玉米油、纯牛奶各适量，低筋面粉45克。

步骤：

1. 将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的无水无油的盆中。

2. 将蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入1/3白糖，继续搅打。

3. 蛋白泡沫细腻时，再加1/3白糖。

4. 蛋白泡沫已经非常细腻时，加入最后1/3白糖，继续搅打。

5. 提起打蛋器，蛋白能形成弯曲的尖角，表示已经打发好了。

6. 蛋黄中加入剩余的白糖和玉米油，搅拌均匀后，再筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的方式，将面粉和蛋黄糊拌匀。

7. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8. 将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用同样的手法翻拌均匀。

9. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下模具，排出面糊中的大气泡。

10. 将烤箱预热至110度，将蛋糕放入烤箱中烤约70-80分钟。

11. 烤好后取出蛋糕，用力震几下模具，倒扣放凉即可脱模。

可以根据口味加入水果、巧克力等食材做成不同口味的生日蛋糕。希望对你有所帮助！

制作生日蛋糕的家常做法注意事项包括：

制作蛋糕的食材要选用高质量的，尤其是鸡蛋和面粉，以保持口感和品质。

制作蛋糕的步骤需要按照顺序进行，先准备馅料、打发蛋白、混合面粉和鸡蛋、搅拌蛋黄糊、加入水果或豆粉、倒入模具、放入预热好的烤箱。

制作蛋糕时，蛋白蛋黄一定要分开存放，蛋白霜是蛋糕的骨架，加入白糖后，打发时体积较大，而且变得非常粘稠，能将面粉顶起，制作好的蛋糕口感才会细腻。

烘烤时，需要注意时间和温度，通常温度不宜过高，时间不宜过久，否则容易烤焦。

蛋糕出炉后，需要放置一段时间后脱模，脱模后蛋糕才能完整。

以上就是制作生日蛋糕时需要注意的一些要点。同时，可以根据个人口味和偏好进行调整，比如改变馅料、装饰等。

生日蛋糕家常做法的相关信息如下：

1. 材料：蛋糕片（6寸）、淡奶油、水果（蓝莓、黑莓、芒果丁）、黄油（涂抹用）等。

2. 做法：①将蛋糕片奶油抹好备用。②淡奶油加糖打发，加入自己喜欢的水果装饰。③在蛋糕片上涂上打发好的奶油，撒些许芒果丁、蓝莓、黑莓等。④用少量黄油涂抹在蛋糕的四周，即可完成。

除了上述做法，还可以考虑其他做法，如巧克力蛋糕卷、抹茶红豆蛋糕卷、水果奶油蛋糕卷、裱花生日蛋糕等。在制作生日蛋糕时，可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。