家常蛋炒面怎么做

家常蛋炒面的做法如下：

食材：面条、鸡蛋、豆芽、油菜、葱、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 面条煮熟，鸡蛋搅拌成蛋液，葱切碎。

2. 油菜洗净沥干水分，面条捞出沥干水分备用。

3. 热锅倒油，爆香葱花，倒入蛋液煎至凝固，再放入豆芽翻炒均匀。

4. 放入煮好的面条，加入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，再放入油菜翻炒均匀后淋上香油即可。

可以根据个人口味适当调整调料用量。

家常蛋炒面的制作步骤如下：

食材准备：鲜面条、鸡蛋、小青菜、火腿、葱花、生抽、老抽、盐。

1. 锅加水烧开，下入小青菜心焯水处理后捞出备用。

2. 火腿切成丝，葱切段。锅加水烧开，下入鲜面条煮至8成熟后捞出沥干水分。

3. 碗中磕入鸡蛋液，加少许盐搅匀。

4. 锅加油烧热，下入葱段煸香，下入火腿丝翻炒均匀，下入面条大火翻炒均匀。

5. 下入青菜、炒好的鸡蛋液大火翻炒均匀，加盐、生抽、老抽调味，大火快速翻炒均匀出锅即可。

注意事项：

1. 面条煮至8成熟即可，煮至全熟就失去嚼劲了。

2. 青菜焯水的时间不要过长，断生即可捞出。

3. 炒面条要用大火快炒，才能使面条不粘，口感Q弹。

4. 各个炒面条的调味品可根据自己的口味来调整，如果口味较重，可适量增加调味品的用量。

关于家常蛋炒面的注意事项就这些了，希望对你有所帮助。

家常蛋炒面是一道家常美食，以下是制作方法：

原料：面条、鸡蛋、小青菜、洋葱、火腿、大蒜、酱油、蚝油、盐、鸡精。

步骤：

1. 面条入锅煮熟，煮到软硬适中。

2. 小青菜和火腿切丁，洋葱和大蒜切末。

3. 鸡蛋打入碗中，搅匀备用。

4. 面条捞出，过一遍凉水，以防粘黏。

5. 热锅凉油，放入洋葱和大蒜炒香，加入火腿翻炒均匀。

6. 放入面条，尽量抖散不让面条粘在一起。

7. 加入酱油和蚝油，翻炒均匀上色。

8. 放入青菜和炒好的鸡蛋，继续翻炒几分钟。

9. 加入适量盐和鸡精，继续翻炒几分钟即可出锅。

小贴士：

1. 面条的软硬程度和炒的时间长短可以根据个人口感进行调整。

2. 酱油和蚝油的用量也根据个人口味适量增减。

3. 大蒜和洋葱可以给这道菜提味，建议不要省略。

这样，一道美味可口的家常蛋炒面就做好了。