家常豆角焖面做法

家常豆角焖面的做法如下：

原料：面条、豆角、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、老抽、盐、面条味。

具体步骤：

1. 面条要稍微湿一些的，放少量的盐在水中，这样煮出来的面条不会坨。

2. 豆角洗净切段，猪肉切丝，葱姜蒜切好备用。

3. 锅中烧油，下入肉丝炒香，加入适量酱油炒至断生。

4. 放入葱姜蒜炒香，加入老抽调底色。

5. 倒入豆角，翻炒几下后加入适量清水，约莫和豆角平齐。

6. 锅开后，将面条抖散放入锅中，尽量让面条均匀铺开，不要重叠。

7. 当锅中的面条开始变软时，用筷子轻轻将面条挑开，尽量让其在锅中均匀受热，以免出现锅底干的情况。

8. 当面条的表面和豆角的颜色接近时，可以适量加入一些盐和酱油调味。

9. 盖上锅盖小火焖5分钟左右，待锅中汤汁收浓，豆角熟透，面条软滑即可出锅。

完成以上步骤后，一道美味的家常豆角焖面就做好了。

家常豆角焖面做法的注意事项如下：

1. 面要随焖随拌，避免面条过熟。

2. 豆角一定要煸炒至变色，这样才能更好地挥发豆香味。

3. 一定要加温水，面条才会筋道，如果加冷水易变硬、变硬，影响口感。

4. 调料一定要最后放，这样面条、豆角才能更好的入味。

5. 焖面要少翻动，以免面条折段断裂。

6. 如果喜欢吃醋、口味重的同学可以在步骤3炒豆角的时候加入适量醋和蒜，这样可以解腻提味。

另外，在焖面出锅前，将蒜末丢入锅中再炒两下也是让焖面更美味的关键步骤，具体原因前面已经提到过了。总之，掌握好这些注意事项，就可以做出美味的家常豆角焖面了。

以下是家常豆角焖面的具体做法：

1. 将豆角洗净切成小段，鲜面条抖散备用，五花肉切成片，葱切葱花，姜、蒜切片。

2. 锅烧热，放少许油，油温不能太高，将五花肉放入锅中，小火慢慢煸炒，将五花肉中的油脂煸炒出来。当肉片变成金黄色时，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 放入豆角，大火翻炒片刻，放入酱油，加入适量的水（菜面比例约为3比2）。加入适量的盐、鸡精等调味料。

4. 将鲜面条抖散后慢慢散开，均匀地铺在豆角上，大火焖3分钟左右。

5. 将面条与豆角反复翻炒，确保面条能够均匀地吸入汤汁，待汤汁收浓，豆角绵软时，即可关火盛出。

在焖面时，面条需要用筷子抖散开来，这样面条不会因粘连而影响口感。如果喜欢吃软烂一点的豆角，可以多焖一会儿。调味方面，可以根据个人口味添加或减少调味料。