家常腌白菜的做法

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备材料：大白菜500克、蒜50克、姜50克、粗粒盐20克。

2. 白菜处理：去掉外面的叶子，把白菜帮掰开，冲洗干净。

3. 腌制：把冲洗好的白菜放在容器中，撒上粗粒盐，用盐腌制3-4小时，杀出白菜的水分。

4. 准备料汁：把蒜切成蒜末，姜也切成末，放到碗中，加入辣椒粉，用热油激出香味。再加入白糖、白醋、少许酱油调匀待用。

5. 泡腌白菜：把杀过水的白菜，码放好，先撒上料汁，码匀。再撒一层蒜末和辣椒粉。

6. 密封存放：用盖子密封好容器口，腌制3-5天即可食用。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备材料：大白菜500克、粗粒芥末粉100克、精盐3大匙。

2. 将芥末粉加半碗温水泡20分钟，搅匀。

3. 白菜竖着切细条，在清水中泡半小时，然后沥水。

4. 把盐撒在白菜上，拌均匀。

5. 容器一定要无油无水。把白菜装在容器里，尽量松装，让白菜表面抹平，然后盖上盖子，在7到10度腌2到3天。

6. 一天要翻一次缸，是为了腌均匀。

7. 3天后白菜会渗出很多水，倒掉不要。但容器底部可能会有一些水，用干净无油的纸巾擦干。然后继续盖上盖子，放阴凉通风处即可。大约腌制一周左右，白菜就可以吃了，可以拿出来一点尝一尝。

注意事项：

1. 腌制过程中要保持无油、无水的状态。

2. 白菜要切成细条状，以便腌制入味。

3. 腌制时间越长，味道越好，但建议在腌制过程中定期翻缸，确保腌制的均匀。

4. 腌制好的白菜可以直接食用，也可以搭配肉类、海鲜等一起炒制或炖煮，味道鲜美。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常腌白菜的做法包括以下步骤：

1. 准备原料：大白菜3棵、粗盐15克、凉白开水约2升、苹果1个、梨1个、姜半块、蒜5瓣、辣椒粉10克、鱼露50毫升、糖50克、胡椒粉1茶匙。

2. 洗好白菜，把外层的老叶子拔掉。

3. 每一层白菜上均匀撒上食盐，静置一个小时。

4. 将苹果和梨切块，姜蒜切片，和其它水果一起搅拌均匀，准备一周后使用。

5. 提前将鱼露准备好，腌制白菜时可以直接加入。

6. 将辣椒粉和胡椒粉混合在一起，加入水果混合物搅拌均匀成为酱料。

7. 静置一个小时的白菜会出很多水，倒掉多余的水分，叠在一起用凉白开或者纯净水清洗干净。

8. 清洗干净的白菜，沥干水分，一定要表面没有多余的水分。

9. 找一个干净的容器，底部铺上一层白菜，均匀地涂抹上酱料。

10. 再一层层地叠好，压实。用保鲜膜封好，盖好容器，室温发酵2天，然后放入冰箱冷藏即可。

按照以上步骤操作后，您就可以做出美味的家常腌白菜啦。