家常腌制鱼的方法

家常腌制鱼的方法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：青鱼一条、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、葱、姜、蒜。

2. 将鱼处理干净，用五香粉在表面抹匀，再放入料酒、生抽、老抽、蚝油，把葱姜蒜放入鱼肚子里把鱼腌制半个小时。

3. 将腌制好的鱼用厨房纸吸干表面水分，注意要仔细操作不要将鱼皮弄破了。

4. 锅中倒入适量油，待油温六七成热时放入鱼，不要翻面，来回晃动锅让鱼受热均匀。

5. 鱼煎到两面金黄后取出，把葱姜切碎炒熟，倒入料汁（生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、清水适量），煮开后放入鱼，盖上锅盖焖一会儿。

6. 待鱼汤收的差不多时就可以出锅了。

这样就可以做出美味的家常腌制鱼了。在制作时，注意控制腌制时间和温度，避免鱼皮破裂。煎鱼时也要注意火候，待油温六七成热时再放入鱼，不要频繁翻面，来回晃动锅让鱼受热均匀。这样操作可以避免鱼皮破烂，保持美观的形状。

家常腌制鱼的方法可以参考如下步骤：

1. 将鱼的内脏和鱼鳞去掉，在流动水下冲洗干净，在鱼身两侧打花刀，方便腌制入味。

2. 准备一个干净容器，加入料酒、生抽、耗油、食盐和葱姜蒜，将鱼放入其中，涂抹均匀。鱼肉富含蛋白质，腌制时容易滋生细菌，因此需要盖上盖子或者用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏30分钟到60分钟左右。

3. 腌制完成后将鱼取出，晾干表面水分，在锅内将油温加热，放入鱼煎至两面金黄，炖煮15-20分钟。

腌制鱼注意事项：

1. 腌制时最好使用白酒、啤酒或黄酒，不要使用料酒。因为腌制鱼需要用到白酒起到杀菌保鲜的作用。

2. 煎鱼时油要保持高温，才能达到外酥里嫩的效果。

3. 腌制鱼时不要放盐过多，如果要用盐来去腥味，也要在鱼的表面抹盐。

4. 腌制的时间不要过长，如果时间过长会影响鱼的口感，而且还会导致鱼肉变硬。

5. 煎鱼时火候不要用太小，否则容易粘锅。

6. 炖鱼的时候可以加入一些香料提味，但不要加太多，以免影响鱼的鲜味。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味和偏好进行调整。同时注意食品安全和健康问题。

家常腌制鱼的方法有多种，以下提供三种做法：

第一种做法：

1. 将鱼去鳞、挖鳃、去内脏洗净，然后在鱼的两面改刀切斜花刀。

2. 将处理好的鱼放入盆中，放少许盐、料酒、葱姜丝腌制入味。

3. 准备一个洗净的容器，倒入少许白酒，放入鱼，码放好，放上葱姜丝。

4. 准备一块干净的保鲜膜，把鱼盆盖上，一般腌制两三个小时即可。

5. 期间要翻动几次，让鱼腌制的均匀。

第二种做法：

1. 将鱼处理干净后，用白酒、盐、酱油、香料腌制，涂抹上香油。

2. 把葱、姜、蒜放入温油锅内翻煎一下，把鱼放入锅内煎至两面黄色后即可取出。

第三种做法：

1. 将鱼处理干净后切成块状，用盐、料酒、酱油、香料腌制。

2. 取一个干净的小碗，放入葱姜蒜和干辣椒，加入酱油和醋调味，拌匀后倒入锅中加热烹调即可。

注意，可以根据自己的口味和需要选择不同的腌制方法，同时也要注意腌制时间和温度，避免鱼肉变质。