家常羊蝎子的做法

家常羊蝎子做法如下：

食材：羊蝎子1000克、白萝卜1个、胡萝卜1个、葱姜蒜适量、香料（八角、花椒、香叶、桂皮、山楂干）适量、盐、料酒、糖、酱油、葱花适量。

步骤：

1. 羊蝎子洗净备用。

2. 锅中倒入适量清水，将羊蝎子冷水下锅，放入姜片、料酒去腥，烧开后撇去浮沫，捞出羊蝎子备用。

3. 将焯水后的羊蝎子放入锅中，加入适量料酒、酱油，加入切好的葱姜蒜，再加入适量冰糖提鲜，倒入适量清水，大火烧开。

4. 加入切好的白萝卜和胡萝卜，再加入适量盐调味，换小火慢炖。

5. 炖至羊蝎子软烂即可，出锅后撒上葱花装饰。

家常羊蝎子做法多种，可以根据个人口味选择做法。羊蝎子营养丰富，性温而不燥，具有养颜、补钙的功效。

家常羊蝎子的做法如下：

食材：羊蝎子一斤、香菜1根、葱1根、姜1小块、花椒15克、小茴香10克、孜然15克、良姜1小块（约15克）、草果1个、香叶2片、桂皮1段、干辣椒4个、白胡椒粒适量、盐适量、白醋少许。

步骤：

1. 羊蝎子用水冲洗干净，焯水去除血沫和杂质，夹出后用清水再清洗几遍。

2. 焯水后的羊蝎子放入锅中，加入足量水没过羊蝎子，放入所有香料和盐，加入少许白醋，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖40分钟。

3. 加入适量盐调味，撒入切好的葱花和切段的香菜即可。

注意事项：

1. 焯水时加少许白醋可以去除羊蝎子的腥膻味。

2. 炖煮过程中可以适量加盐，但不要加太多，因为香料和盐都是咸的。

3. 香料组合在一起就是经典的五香配方，可以根据个人口味调整。

4. 不要一直用大火，否则汤水容易溢出。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常羊蝎子做法的相关信息：

食材：羊蝎子2斤、白萝卜1个、胡萝卜1个、香菜1根、葱姜蒜适量、豆瓣酱2勺、干辣椒适量、花椒适量、草果适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 羊蝎子焯水，白萝卜和胡萝卜切块，香菜切碎，葱切段，姜和蒜切片。

2. 锅中放油，将豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜、干辣椒和花椒、香叶炒香。

3. 放入羊蝎子，加入酱油、料酒和糖，翻炒至羊蝎子熟透。

4. 放入切好的萝卜，继续翻炒，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。

5. 加入适量的盐和鸡精调味，出锅前撒上香菜即可。

请注意，羊蝎子是羊的脊骨，富含钙质和蛋白质，适合冬天进补。在制作过程中，注意火候，以免炖得过熟或者过生。此做法简单易学，可以根据个人口味调整佐料的使用。