家常杂酱面的做法

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、韭菜、豆瓣酱、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、辣椒酱。

步骤：

1. 五花肉切小丁，韭菜切小段，豆芽洗净后用开水焯熟捞出，控干水分。

2. 锅中放少许油，油热后放入肉丁煸炒至变色。放入豆瓣酱，小火翻炒均匀。放入料酒，老抽，糖，盐和胡椒粉调味。炒至肉酱浓稠出香味。

3. 炒好的肉酱盛出备用，锅中水烧开，放入面条煮熟，捞出。把面条盛入碗中，上面撒上豆芽和韭菜，浇上肉酱即可。可以根据口味撒些辣椒酱调味。

家常杂酱面就做好了，祝您用餐愉快。

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、黄瓜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐。

步骤：

1. 五花肉切小丁，葱蒜切末，黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、黄瓜切丝。

2. 锅中放少许油，将肉丁煸炒至变色。

3. 加入一勺豆瓣酱，炒香。

4. 放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入适量热水，生抽，老抽，料酒，白糖，盐调味。

6. 炖至汤汁浓稠，准备下面。

7. 水开后下面条，煮熟后捞出放入碗中。

8. 将豆芽、西葫芦、胡萝卜、黄瓜丝、大酱和肉末一起放入碗中，再浇上一些肉酱。

9. 撒上一些葱花即可食用。

注意事项：

1. 面条煮熟后要过冷水，这样口感更劲道。

2. 各种蔬菜可以根据喜好添加，不要加太多，颜色丰富好看。

3. 大酱和豆瓣酱都有咸度，如果没有味道的话，后面煮的时候可以加一点点盐。

4. 不能吃辣的可以不放豆瓣酱，换成黄豆酱更容易上手。

5. 不能吃太多，因为杂酱面相对来说比较干。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是家常杂酱面的做法相关信息：

1. 准备食材：面条、猪五花肉、葱末、姜末、蒜茸、料酒、甜面酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉。

2. 将五花肉剁成肉末。

3. 锅中放油，放入肉末煸炒至变色。

4. 放入葱、姜、蒜末炒香。

5. 放入一勺料酒继续翻炒。

6. 放入适量甜面酱，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。

7. 加适量水，大火烧开，小火翻炒至浓稠。

8. 放入焯水后的蔬菜翻炒均匀。

9. 煮锅放清水烧开，下入面条，煮熟。

10. 将面条捞出盛入碗中，浇上杂酱，撒上葱花即可食用。

注意：在家做杂酱面时，可以根据口味和需求调整食材，比如增加或减少肉量，添加其他蔬菜等。