家常怎么做盐水鸡

家常盐水鸡的制作步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入葱姜花椒粒，下入仔鸡煮15分钟，筷子能穿透即可。

2. 准备一盆凉水，把煮好的鸡放入凉水中过凉，这样煮出来的鸡皮不容易烂，口感更脆。

3. 把鸡捞出，控干水分，切成块装盘备用。

4. 拿一个碗，放一勺花椒粒、两根葱段、两根香菜段、适量的盐，放入切好的鸡块里，拌均匀即可。

5. 把鸡装入盘中，再放入冰箱冷藏1小时，这样吃着更爽口。

这样就可以做出美味的家常盐水鸡了。

制作家常盐水鸡的注意事项如下：

1. 鸡的品种不同，生长周期不同，做出来的口感也会有所差异。要选择土鸡或三黄鸡等品种，最好不要选择肉食鸡。

2. 煮鸡时要冷水下锅，否则鸡肉会遇热收缩，这样会影响鸡肉的口感和味道。

3. 煮鸡的时间要控制好，不要过长，否则鸡肉会变得柴韧，失去更好的口感。通常，用筷子插入鸡肉后，约15分钟即可捞出。

4. 煮好的鸡要放入冷水中浸泡，这样鸡肉更嫩，口感更清脆。

5. 调盐水时盐要适量，不要调太咸，因为鸡肉会出汤，如果汤太咸会影响口感。

6. 浸泡的时间要在汤的温度降下来之后，否则会变得韧。

按照以上步骤制作盐水鸡，可以保证鸡肉的鲜嫩口感和良好的风味。

制作家常盐水鸡的步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入葱姜花椒，煮约2-3分钟，放入鸡块烫熟，烫熟之后捞出备用。

2. 准备鸡爪，煮开之后煮3-5分钟，捞出备用。

3. 准备一盆盐水，放入葱姜花椒，煮10秒钟，再放入鸡爪浸泡20分钟。

4. 将烫熟的鸡块和泡好的鸡爪切成小块，摆盘淋入盐水即可。

制作盐水鸡的盐水配方为：清水3碗、黄砂糖15克、花椒粒1大匙、米酒2大匙、盐适量（以上配方仅供参考，可以根据个人口味调整）。

以上步骤仅供参考，建议根据实际情况选择适合自己的方式制作盐水鸡。