闷肉做法大全家常

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、土豆2个、青椒2个、老抽3汤匙、白糖少许、盐少许、料酒适量、蒜适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用少许油将其炒变色，盛出。

2. 锅里放少许油，放入蒜片，姜片爆香，放入两勺辣豆瓣酱炒香。

3. 放入五花肉，料酒翻炒一分钟。

4. 放入土豆块，加老抽上色，翻炒两分钟。

5. 加一碗水，加三汤匙老抽，两汤匙白糖。

6. 大火至汁收尽，放入青椒块翻炒一分钟，加盐，即可出锅。

闷肉是云南回族特有的菜肴，具有辣味醇厚，鲜香可口的特点。希望以上做法能对您有所帮助。

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红椒一个、八角适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 五花肉切块，土豆切块，红椒切圈。

2. 锅内放少许油，放几粒冰糖小火慢慢加热。

3. 肉块煸炒至两面金黄，放姜蒜，少许生抽继续煸炒。

4. 加入豆瓣酱和八角，花椒炒香。

5. 加入没过肉块的开水，大火烧开转小火慢炖。

6. 炖至汤汁收干，放入土豆块继续炖。

7. 土豆熟了以后放盐，鸡精，红椒圈提色增味即可出锅。

注意事项：

1. 闷肉最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做出来的闷肉口感会更好。

2. 炒糖色时要注意火候，不要大火，以免炒糊。

3. 闷肉要炖至熟透，土豆也一定要炖熟。

4. 闷肉的口感和味道会受到温度和时间的影响，因此制作过程中要随时观察火候和时间。

5. 在使用豆瓣酱和八角花椒时要注意用量，以免味道过于浓重。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红椒一个、生姜一块、青蒜两棵、酱油少许、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，土豆去皮切块，红椒、生姜切丝，青蒜切段。

2. 热锅加油，放入五花肉煎至出油，表面微黄。

3. 加入姜丝，调入酱油翻炒。

4. 加入适量清水，土豆块。

5. 加盖焖煮15分钟，期间注意观察土豆块，看是否需要添加清水，以防粘锅。

6. 15分钟后加入青蒜段、红椒丝、盐、鸡精翻炒均匀，起锅前在试下口味是否需要添加食盐。

完成以上步骤后，美味的闷肉就做好了。