辣鸡翅的家常做法

以下是辣鸡翅的家常做法：

食材：鸡翅中、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、番茄酱、姜、蒜

步骤：

1. 鸡翅洗净后两面各斜切两刀，方便入味。

2. 锅中放入水，冷水下入鸡翅，烧开后撇去浮沫，捞出鸡翅备用。

3. 锅中倒入适量油，下入姜片、蒜片炒香。放入适量干辣椒、花椒炒香。

4. 放入鸡翅，倒入料酒，生抽，蚝油。加入番茄酱。翻炒均匀后倒入适量清水，水量没过鸡翅，盖上盖子大火煮开后转小火焖煮10分钟。

5. 焖煮好后，大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀即可。

注意事项：辣度可以根据个人口味增减干辣椒和花椒的量。鸡翅要焖煮至熟透，否则会有腥味。

辣鸡翅的家常做法注意事项如下：

1. 鸡翅需要提前腌制入味。

2. 腌制过程中可以加入一些调料，如生姜、大蒜、料酒等，以增加口感和风味。

3. 煎鸡翅时需要煎至两面金黄，确保熟透。

4. 辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放。

5. 煮太久会使鸡翅的肉变老，所以要注意火候，及时翻动。

6. 要注意饮用水要冷水，热水会使鸡翅的肉质变硬，影响口感。

下面提供辣鸡翅的两种家常做法：

红烧辣鸡翅：

1. 将鸡中翅清洗干净之后两面改刀，再切成三块，放入碗中加入适量的料酒和姜片腌制15分钟。

2. 准备适量的辣椒段和孜然粉。

3. 将腌制好的鸡中翅拍上一些生抽和淀粉，下油锅当中炸到两面金黄捞出。

4. 锅中留少量的底油，放入葱白末，姜片，蒜末炒香之后放入炸好的鸡中翅，加入适量的水、生抽、盐、胡椒粉、白糖、孜然粉调味。

5. 翻炒均匀之后放入小辣椒和葱花即可出锅。

可乐鸡翅：

1. 将鸡中翅清洗干净之后两面改刀，再切成三块。

2. 准备一听可乐、生姜、葱等材料。

3. 将鸡翅放入锅中焯水捞出备用。

4. 准备一个干净的锅，放入适量的油和冰糖，将冰糖炒成糖色之后放入鸡翅进行翻炒。

5. 加入生姜和大葱，再加入适量的料酒翻炒均匀。

6. 倒入可乐，没过鸡翅就可以了。

7. 加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料进行调味，大火烧开之后转小火煮至鸡翅熟透。

8. 大火收汁，撒上葱花即可出锅。

总之，制作辣鸡翅需要注意火候和调味料的用量，以确保口感鲜美。

以下是辣鸡翅的家常做法的相关信息：

辣鸡翅的第一种家常做法步骤包括：

1. 鸡翅洗净，多洗几遍，控干水分，备用。

2. 准备适量的干辣椒、花椒、姜蒜，备用。

3. 锅中放入适量油，将鸡翅放入锅中煎至两面金黄，捞出，控油备用。

4. 锅中留少许底油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，待冰糖炒化并变成红色，放入煎好的鸡翅，翻炒均匀。

5. 放入姜蒜和少许的干辣椒，继续翻炒均匀。

6. 放入适量的料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的开水，没过鸡翅即可，放入适量的盐调味，大火烧开，转小火煮至鸡翅熟透。

8. 放入适量的葱花作为装饰和点缀即可。

第二种做法步骤包括：

1. 鸡翅洗净后正反划两刀，备用。

2. 准备适量的青辣椒、红辣椒、洋葱、葱姜蒜等调料，备用。

3. 锅中加入适量油，将鸡翅放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入洋葱丝、葱姜蒜爆香，加入鸡翅和料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽、蚝油等调料，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的开水，没过鸡翅即可，放入适量的盐和糖调味，大火烧开，转小火煮至鸡翅熟透。

7. 放入青辣椒和红辣椒翻炒均匀即可。

以上是两种辣鸡翅的家常做法的步骤，可以根据个人口味选择适合自己的做法。同时注意煎鸡翅时火候不要太大以免烧焦；煮鸡翅时可以适量加入一些配菜如土豆块等增加口感丰富度。调料的使用也因个人口味而异，可以适当调整。