茄子煲的家常做法

茄子煲的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉末、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒等。

步骤：

1. 茄子切片，加盐腌制沥水。

2. 热锅凉油，放入茄子煸炒。

3. 放入葱姜蒜爆香。

4. 放入肉末炒熟。

5. 加入豆瓣酱、生抽、蚝油等调料。

6. 放入青椒翻炒均匀。

这样，一道美味的茄子煲就做好了。如果想要口感更丰富，可以加入一些豆皮或者粉条等配菜。希望您能做出美味的茄子煲！

茄子煲的家常做法步骤如下：

1. 准备好材料：茄子洗净、切块，蒜头去皮、切碎。

2. 热锅凉油，放入蒜头煸炒出香味。

3. 放入茄子，慢慢翻炒，炒至茄子变软。

4. 加入生抽、蚝油炒匀。

5. 将炒好的茄子倒入砂锅中，加入适量热水，水量刚好没过茄子。

6. 盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，煮至茄子熟软。

7. 加入适量盐、鸡精调味，即可上桌食用。

注意事项：

1. 茄子煲最好选用圆茄子，口感更好。

2. 煸炒茄子时不要炒糊，影响口感和外观。

3. 放入砂锅内煮之前，水量要适量增加，因为茄子在煮的过程中会吸收水分。

4. 煮茄子时不要加盐，因为生抽和蚝油都有咸味，加早了会过咸。

5. 食用时根据口味加入适量盐和鸡精即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

茄子煲的家常做法相关信息如下：

材料：茄子，猪肉，青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，盐，料酒，生抽，蚝油，水淀粉，做法：茄子煲最好用长条形的茄子，比较容易软烂。茄子去皮切块装盘。肉末切碎，加盐、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟。锅烧热下油适量，待油温7成热时放入茄子块炸至软黄捞出沥油。腌制肉末加少许盐、酱油调匀。洋葱、姜、蒜、红椒、青椒切碎备用。锅内留底油，放入豆瓣酱炒香，加入适量水和调料调匀。放入肉末拌炒均匀。将炒好的肉末倒入煲中，铺上炸好的茄子，再焖煮2分钟即可关火食用。

材料：圆茄子1个，西红柿2个，土豆1个，青椒1个，洋葱半个，葱姜蒜适量，酱油少许，蚝油少许，盐适量，糖适量，鸡精适量，做法：茄子切块、土豆西红柿切块、葱姜蒜切末备用；锅中烧油，分别将土豆、茄子煮熟捞出；锅中加少许油烧热，将葱姜蒜爆香；加入西红柿和青椒翻炒；将煮好的土豆和茄子装入砂锅中；加入酱油、蚝油、盐、鸡精和少许水烧开；将煮好的菜倒入砂锅中焖一会出锅即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。