青椒剁椒家常做法

青椒剁椒的家常做法步骤如下：

1. 将青椒洗净，去蒂去籽，然后切成小段。

2. 在青椒中加入适量盐，拌匀后腌制10分钟左右。

3. 准备一个碗，将剁椒酱的原材料红尖椒和蒜头剁碎。

4. 在碗中加入两勺糖，搅拌均匀。

5. 往碗中加入适量白酒和食用油，这样可以防止发酵发霉。

6. 将腌制好的青椒放入一个干净无水的容器中，将剁椒酱倒入容器中，搅拌均匀即可。

以上步骤供您参考，可以根据实际情况调整食材用量。

青椒剁椒的家常做法注意事项如下：

1. 选购肉厚、个大的青椒，去蒂、洗净，晾干表皮的水分。

2. 清洗刀具和手，避免沾上油污，以免剁椒易变质。

3. 切碎的辣椒末放入碗中，加入适量盐、白糖，搅拌均匀。这样能逼出辣椒中的水分，并确保剁椒咸中带甜，风味更佳。

4. 做剁椒不用加辣椒籽，因为经过高温储存，带籽的辣椒做出的剁椒更容易变质。

5. 封口时盖一层保险膜，可长期保存。

另外，需要注意的是糖尿病患者尽量少吃青椒剁椒，因为其含糖分比较多。如果您有特殊饮食要求，请在烹饪前咨询厨师并详细了解食材的搭配作用。

青椒剁椒的家常做法相关介绍：

1. 主要材料：青椒、小米辣、盐、糖、白酒、大蒜。

2. 制作过程：将青椒洗净去蒂，小米辣也洗净去蒂，然后晾干水分。大蒜去皮，剁碎待用。晾干水分的青椒和小米辣放入一个可以密封的容器里，撒上盐、放入蒜末、倒入白酒，最后放入一些白糖，密封好，放置半个月左右即可。

以上是青椒剁椒的家常做法，可根据口味和需求适当调整制作过程。