清炖排骨家常做法

清炖排骨的家常做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、花椒、八角、胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 排骨剁成小块，用水冲洗干净。

2. 锅中加水，放入排骨，煮开后撇去浮沫，捞出排骨。

3. 锅中倒入适量清水，加入葱、姜、蒜、料酒，放入排骨，大火烧开转小火，炖煮一个小时。

4. 加入适量盐、胡椒粉继续炖煮20分钟。

5. 炖至排骨软烂，可以出锅了。

6. 装盘，撒上葱花和蒜末，淋上点香油。

7. 喜欢的话，可以撒上点香菜。

注意事项：排骨在炖之前要先焯水，这样可以去掉杂质和血沫。小火慢炖，排骨更入味。可以根据自己的口味添加其他调料。

清炖排骨家常做法的注意事项包括：

1. 排骨需要先焯水，去血沫去异味。

2. 炖汤时最好使用砂锅，砂锅能锁住肉质营养，炖出来的排骨更加鲜美。

3. 不要过早的放入盐，盐会使蛋白质凝固，影响汤的鲜味。

4. 炖排骨时可以加入一些姜片和葱段，有助于去腥提味。

5. 可以根据个人口味加入适量生抽，使排骨更加入味。

6. 炖排骨时最好使用高压锅，能够缩短炖煮时间，注意高压锅使用时应有人看管，确保安全。

7. 喝汤时最好稍浓一些，不要加水稀释，排骨汤的营养成分会大大降低。

以上就是清炖排骨家常做法的注意事项，按照这些步骤做出来的排骨汤会非常鲜美可口。

清炖排骨家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、白胡椒。

2. 做法：首先将排骨切成小块，焯水后捞出备用。然后将备好的葱、姜、蒜放入锅中，再加入适量的清水，最后放入排骨，加入盐、味精、料酒，炖煮约40分钟即可。出锅前撒上白胡椒粉味道更佳。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱书籍或者咨询专业厨师，获取更全面和准确的信息。