清煮排骨家常做法

清煮排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、葱、盐、鸡精、鸡汁、料酒、花椒粒、大料、香叶、香菜

步骤：

1. 排骨洗净冷水下锅，煮开后焯水，将血沫子和杂质捞出。

2. 锅中加水，放入焯过水的排骨、姜葱段、料酒，再放入花椒粒、大料和香叶。

3. 煮开后转小火，调入盐、鸡精、鸡汁，煮约30~40分钟。

4. 煮至排骨软烂，关火，撒上香菜末即可。

可以根据口味和需求调整烹饪时间和佐料。

清煮排骨的家常做法注意事项包括：

1. 排骨要选择猪排骨，且要先用清水冲洗掉表面的血水和杂质。

2. 排骨焯水时，一定要凉水入锅，这样随着加热温度的升高，排骨内的血污可以更好地析出，焯水后再次用清水冲洗干净。

3. 煮排骨时，要一次加够水，并始终用小火慢炖。如果中途加水，会使香味损失。

4. 煮的过程中，可以加几片香叶和花椒，增加香味。最后加盐时要注意咸淡，不要煮得太咸，因为后面吃的过程中还可能再调味。

5. 煮排骨时不要盖锅盖，这样做出来的排骨肉质软糯不腥。

6. 煮的过程中不断用勺子打去浮沫，不要让浮沫影响排骨的口感和色泽。

以上就是清煮排骨家常做法中需要注意的一些要点。同时，也要注意食材的准备要充足，操作过程要干净卫生，并注意火候的掌握，这样做出的排骨才会美味可口。

清煮排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、青椒、红椒、洋葱、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、糖、胡椒粉、花椒、葱、水淀粉。

具体步骤：

1. 排骨洗净，加入盐、料酒、鸡精、生抽、胡椒粉，腌制30分钟左右。

2. 起锅烧油，下入花椒煸炒出香味，再放入姜片翻炒。

3. 将腌制好的排骨放入锅中，加入老抽、生抽、糖调味，焖煮15分钟，再放入切好的青椒丝、红椒丝和洋葱丝，翻炒均匀。

4. 最后，倒入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。