生烧肉的家常做法

以下是生烧肉的家常做法：

食材：五花肉、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香葱。

步骤如下：

1. 五花肉洗净切块，放入锅中，加入料酒烧沸水，煮除血水。

2. 煮好的肉捞出沥干，锅烧热，放入五花肉块，小火慢慢煎至两面焦黄，微微上色。

3. 放入冰糖翻炒，让肉块均匀裹上糖色。放入姜片和生抽、老抽翻炒均匀。

4. 倒入没过肉块的热水，中小火煮至肉烂，如果喜欢口感软烂的肉可以适当增加炖煮时间。

5. 煮好的肉捞出装盘，汤汁加入香葱末（可不放）搅匀，浇在肉上即可。

生烧肉鲜嫩香糯，入口即化，非常好吃。

以下是生烧肉的家常做法注意事项：

1. 选肉：最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的烧肉不仅口感更好，吃起来也不会腻。

2. 处理肉：将五花肉切成2厘米见方的块，用温水冲洗干净。

3. 做酱汁：将生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉和清水放入碗中，搅拌均匀后备用。

4. 热锅凉油：锅微热后倒入五花肉，小火慢慢煎至两面金黄色，出油后捞出备用。

5. 炒香料油：将香叶、八角、姜片、花椒炒香，加入一半的酱汁，搅拌均匀后盛出备用。

6. 炒肉：将五花肉放入锅内，加入香料翻炒均匀。

7. 烧肉：将炒好的五花肉放入炖锅中，加入炒好的料汁和另一半清水，大火煮开后转小火炖40分钟左右。

8. 注意事项：炖肉时不要加盐，因为生抽、老抽和咸盐都有一定的咸味，加盐过多可能会影响肉的口感。另外，炖肉时最好使用砂锅或者高压锅，这样烧出来的五花肉口感更好。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，这样烧出来的五花肉才会鲜嫩可口。

以下是生烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉500克、干香菇5朵、八角1颗、姜片5片、青蒜2根、葱花适量、料酒适量、食盐适量、老抽少许、生抽适量、蚝油1汤匙、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精少许。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒和姜片焯水备用。

2. 干香菇用温水泡发，泡香菇的水留下来备用。

3. 热锅凉油，放入五花肉块煎至两面金黄，加入姜片和葱段炒香。

4. 加入八角，泡好的香菇和香菇水，加盖焖煮5分钟。

5. 加入生抽、老抽、蚝油、盐和糖，翻炒均匀，让五花肉均匀裹色。

6. 加入胡椒粉和鸡精，再翻炒均匀。

7. 大火收汁，出锅前加入青蒜炒匀即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。