温州家常菜小黄鱼

温州家常菜小黄鱼的做法如下：

材料：小黄鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、醋

步骤：

1. 小黄鱼洗净，在鱼身上打斜刀。

2. 锅内放油烧热，放入小黄鱼煎至两面金黄。

3. 加入料酒，去腥味。

4. 加入酱油、糖、鸡精、盐和少许醋，调匀。

5. 加入葱和姜，加入适量水，焖煮5分钟即可。

6. 装盘，撒上葱花，即可食用。

注意事项：焖煮的时间根据小黄鱼的老嫩程度适当调整。烹饪前，最好先把材料准备好，以便烹饪时可以快速进行。

温州家常菜小黄鱼需要注意以下几点：

1. 鱼要新鲜，最好选择活鱼现杀。

2. 鱼肉质细嫩，做鱼之前要备好料，备好料后要快，最好能上锅蒸之前再切配好。这样可以保证鱼肉的营养和口感。

3. 蒸鱼的时候需要水开上锅，这样熟的更快，鱼肉也更鲜美。

4. 鱼的腌制要根据鱼的大小和火力来决定，并在蒸好以后充分拌入味。

5. 淋汁的使用要适量，要根据鱼的量的多少来决定淋汁的多少。

以上是温州家常菜小黄鱼的一般注意事项，具体烹饪时可以根据实际情况适当调整。

温州家常菜小黄鱼相关的信息有：

口味：咸鲜

烹饪方式：清蒸

配菜：葱、姜、料酒、盐、胡椒粉

特点：鱼肉鲜嫩，原汁原味，清香可口

此外，小黄鱼还含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，营养价值很高。