闷肉做法大全家常

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、土豆2个、青椒2个、老抽3汤匙、桂皮2块、八角1块、花椒粒少许、料酒1汤匙、蒜头5瓣、姜片3片、盐适量、红油豆瓣酱1汤匙。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，土豆去皮切块，青椒切段，蒜头切碎。

2. 锅中加少许油，放入切好的五花肉块，小火煎至出油，肉皮微焦。

3. 加入切好的蒜头和姜片，翻炒几下。

4. 加入一勺红油豆瓣酱，小火翻炒出红油，加入八角和桂皮，以及少许花椒粒，炒出香味。

5. 加入料酒，翻炒均匀后加入热水（一定要热水），水量刚好没过肉块。

6. 加入土豆块，大火烧开后转小火，盖上盖子煮30-40分钟。

7. 闷至汤汁减少，肉质酥软，加入青椒，少许盐（盐要在起锅前加，否则会影响口感）翻炒均匀即可。

闷肉的口感和味道会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红椒一个、八角适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、老抽适量、糖适量。

步骤：

1. 五花肉切块，土豆切块，红椒切段。

2. 锅中加水，将切好的五花肉凉水下锅，放入八角、花椒、姜片和蒜。

3. 煮沸后，撇去浮沫，捞出肉，备用。

4. 锅中加油，将白糖炒制微焦，放入五花肉翻炒均匀上色。

5. 加入土豆块翻炒均匀，加生抽、老抽、盐、糖调味。

6. 加入一碗水，大火烧开，小火慢炖，炖至汤汁收干。

7. 加入红椒翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉焯水时不要时间过长，以免影响口感。

2. 炒糖色要用小火，以免炒糊影响味道。

3. 炖肉时不要加太多水，以免影响口感和味道。

4. 最后加入红椒翻炒均匀即可，如果不喜欢红椒可以不加。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红椒一个、生姜一块、青蒜两棵、酱油少许、盐少许、料酒少许、白糖少许、油适量。

步骤：

1. 五花肉切块，土豆切块，红椒、生姜和青蒜切碎。

2. 锅中放油烧热，放入五花肉块煸炒至出油且微黄。

3. 加入红辣椒、生姜、生抽、料酒、盐和少许糖，翻炒均匀。

4. 加入没过肉块的温水，大火烧开后改小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右。

5. 土豆块放入锅中继续焖煮至软，最后加入青蒜炒熟即可。

也可以适量加入一些自己喜欢的调料，如豆瓣酱、花椒粉等。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。